Essa história de receber orgânicos em casa tem me ensinado um bocado de coisa. Duas semanas atrás, a cesta veio com quatro espigas de milho com casca, cabelinho e tudo. Eu já tinha visto milho in natura na plantação, no supermercado e na feira. Mas não me lembro de ter debulhado um alguma vez na vida.

Confesso que na hora me bateu uma preguiça danada: ai não, que saco ficar descascando coisa, esses cabelinhos não vão sair nunca, pra quê que eu fui inventar essa onda natureba, que mal que tem comer uns conservantes e “agrotóchico” já que eu nem uso outros “tóchico”?

E foi logo após esse breve momento de hesitação que Dadivosa voltou ao normal e resolveu encarar o sabugo:

• com as duas mãos, fui abrindo as folhas, mais ou menos como se estivesse descascando uma banana
• elas ficaram todas presas no pé (sei lá como se chama a parte de baixo) da espiga
• peguei uma faquinha e cortei esse pé fora
• no meio das fileiras de grãos estavam aqueles cabelinhos
• coloquei a espiga debaixo da torneira e fui arrancando com a mão sem maior esforço

O processo todo levou uns dois minutos, no máximo. Deve ser porque o milho era bem novinho e macio. Aí veio a segunda parte: eu precisava debulhar o milho, porque queria usar os grãos numa farofa. Fui passando a faca e eles saíram na boa.

Se você nunca fez isso, e/ou quer ver um tutorial bem bacana, assista ao podcast do Simply Ming. Já virei fã do cara e baixei todos os episódios. Os vídeos são de mais ou menos dois minutos, e ele dá dicas bem legais para iniciantes e iniciados na cozinha. A faca branca que ele usa é meu mais novo objeto de desejo.

Mas essa conversa toda foi pra contar que cheguei à conclusão de que, no final das contas:

1. descascar e debulhar o milho nem dá tanto trabalho assim
2. o gostinho e a textura são imensamente superiores ao do milho enlatado
3. a “praticidade” de abrir uma lata já não me encanta mais

Para quem quiser saber mais sobre o Ming Tsai, pode ir no site dele: http://www.simplyming.org/