Aipim com Bacon

Aipim com Bacon

Pode-se classificar a família entre os espirituosos e os incautos, sendo os primeiros bastante mais numerosos e despachados. São também os primeiros a refutar e depois propagar pelo mundo afora as Teorias de Maman. Algumas envolvem comida, como a afirmação de que da cebola deve-se cortar as pontas e pelo menos duas camadas depois da casca e tirar o miolo para que não deixe gosto ardido na comida (desperdiça que é uma barbaridade, mas desde que me conheço por gente as cebolas dela jamais se sobressaíram além do desejado).
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Macaxeira da Preguiça

Ingredientes:

  • aipim/ mandioca/ macaxeira (o quanto quiser)
  • água
  • sal
  • manteiga de garrafa

Como fazer:
1. Compre a raiz já limpinha na feira, se estiver com preguiça de descascar ;) . Segundo minha mãe, que é expert em aipim com bacon, a melhor época é nos meses que não têm a letra R (maio, junho, julho e agosto).
2. Coloque a mandioca na panela, cubra com água e leve ao fogo. Não coloque sal ainda!
3. O segredo da minha mãe é só colocar o sal quando a mandioca estiver quase cozida, já abertinha.
4. O tempo de cozimento varia muito muito. Precisa espetar e provar.
5. Só escorra na hora de servir, assim ela fica quentinha e macia.
6. Respingue manteiga de garrafa e coma como acompanhamento de carne assada de panela ou um bifinho acebolado.

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