Salmorejo de Zanahoria con Manzana
Monday, November 16th, 2009
Foram-se os dias calorentos, ficou mais essa sopinha fria para publicar. Periga ser mais fácil de fazer do que pronunciar o nome, espia:
Ingredientes
- 4 tomates médios em cubos
- 2 cenouras em rodelas finas
- 1 dentinho de alho
- 1 maçã vermelha pequena
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de jerez
- sal a gosto
- cominho a gosto (esqueci de colocar)
- ovo cozido para ornar
Como fazer:
- Leve os tomates ao copo do liquidificador e bata bem. Incorpore as cenouras aos poucos e vá liquidificando.
- Pele e pique a maçã e bata também. Quando estiver tudo homogêneo, junte o alho e bata mais um pouco.
- Sem parar de bater, junte o azeite de oliva, o vinagre, o sal e o cominho.
- Coe e sirva com o ovo cozido picado e mais um chorinho de azeite.
