Dadivosa

Sobrou só um ovo em casa e tem ganas de bater um bolinho rápido? Experimente esta receita de muffin, que vi no site de uma marca, mas acabei usando o chocolate de outra

Não carece de batedeira nem muitos utensílios, é daquelas receitas boas para fazer com crianças, que podem ajudar a picar a banana, peneirar e separar os ingredientes, misturar os líquidos, raspar a tigela… porque não resisti, deixei sobrar de propósito, comi bem umas duas colheradas e arrisco que a massa crua chega a ser quase mais gostosa do que o bolinho!

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó daquele dos padres ou similar, não recomendo substituir por achocolatados)
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá rasa de canela em pó
• 200g de iogurte natural
• 1 ovo
• 1/2 xícara de óleo de canola (manteiga sem sal derretida também deve funcionar)
• 2 bananas-nanicas

Como fazer:

1. Ligue o forno para preaquecer. A receita original fala em 180 graus, mas em casa tive de aumentar para 240.
2. Peneire os ingredientes secos numa tigela.
3. Em outra, misture o iogurte, o ovo e o óleo com o garfo mesmo só até homogeneizar. Junte essa mistura aos secos e dê uma revolvida de leve, nada de ficar batendo! É só meia-volta mesmo, não faz mal que não tenha misturado.
4. Descasque e pique as bananas e junte-as à mistura. Dê mais uma mexida, somente para incorporar. O segredo de um muffin fofinho é esse, não bater muito nem usar batedeira. Se a massa tiver uns gruminhos, tanto melhor!
5. Distribua a massa nas forminhas e asse até que ao espetar um palito no centro da massa ele saia limpo. Diz a receita original que rende 12 muffins. Dos meus, foram 15, uns mais parrudinhos, outros mais modestos, todos bem apanhados e cheirosos.

Tenho a receita guardada há uns vinte anos, creio. Dona Yvette, cujos filhos eram bem mais velhos que nós, fez questão de escrevê-la para a mãe, visto que a iguaria fazia imenso sucesso conosco, as criOnças devoradoras de bananas.

(more…)

Bastante já discorri sobre a banana, que para mim é o amor que dá em penca.

Hoje cuidei de me preparar uma banana diferente que resultou numa daquelas comidas de deixar a barriga quentinha. Foi meu café-da-manhã.

O doce da fruta me basta, motivo pelo qual não usei nenhum tipo de edulcorante no preparo. O Leitor e a Leitora podem adicionar açúcar a gosto. Se preferir mel, dispense a canela.

Banana para o pequeno almoço

• 1 banana-prata grande
• 1 colher de sopa de aveia em flocos (use mais ou menos, se preferir)
• canela para polvilhar
• açúcar (opcional, prefiro sem)

Como fazer:

1. Descasque a banana, deite-a num prato de sobremesa e leve-a ao microondas por um minuto.
2. Com o garfo achate um pouco a banana, polvilhe canela e a aveia.
3. Coma com cuidado, pois estará bem quente.

Precisava inaugurar minha forma de silicone vermelha com buraco no meio e decoração de gominhos. Ando numa fase “gominhos” desde que adquiri a Tupperware Mágica empregada no Flan de Maracujá.

O único obstáculo, afora a infinidade de receitas possíveis, era acertar na quantidade do preparado, pois a forma é mais larguinha e baixa, parece não dar conta de receitas muito generosas.

Optei então por uma espécie de clafoutis mais consistente, que já havia testado uns anos atrás. A receita veio numa revista para senhoritas preocupadas com a cintura, motivo pelo qual não contém gordura e preconiza ainda o uso de leite de soja e adoçante culinário. Receita light… um pouco demais, até. Como não faço questão nem de um nem de outro, acabei por adaptar a receita ao meu gosto e ao que tinha em casa. Mantive a ausência de gordura, troquei o adoçante por açúcar, usei leite comum com iogurte natura e vingou!

Ingredientes:

• 2 bananas-prata
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar [no original era adoçante, não recomendo]
• 1 pitada de sal
• 4 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de iogurte natural [no original era só leite, mas gosto de misturar iogurte sempre que possível]
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó [precisar, não precisava, pus somente para testar]
• canela em pó (opcional)
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Como Fazer:

1. Ligue o forno para preaquecer e unte a forma com margarina.
2. Descasque e corte as bananas em rodelas, depois coloque-as na forma untada. Não é necessário atentar-se à decoração, pois a massa é bastante líquida e vai arruinar o desenho. Apenas cuide para distribuí-las uniformemente
3. Numa tigela, deite o trigo, o açúcar e o sal. Adicione os ovos e bata com o batedor de arame ou colher de pau até incorporar bem.
4. Junte o leite misturado com o iogurte e misture, apenas.
5. Adicione a baunilha e o fermento (se quiser). Está pronta a massa.
6. Despeje-a na forma, polvilhe com canela e leve ao forno médio. Leva uns 20 minutinhos.
7. Espere arrefecer um pouco, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morninho, frio ou gelado.

Há pouco tempo descobri que existem no mundo pessoas que nutrem verdadeira ojeriza pela banana. Se você for uma delas, recomendo substituir as inomináveis pela fruta que mais gostar, desde que macia para cozinhar rápido e pouco ácida para não desonerar a massa.

Clafoutis de Banana 1
Originally uploaded by Receita do Dia.

Morninho, com açúcar de confeiteiro recém-peneirado por cima.

Clafoutis de Banana 2
Originally uploaded by Receita do Dia.

Fui obrigada a comer um pedaço, pra poder mostrar como fica por dentro

Ingredientes
Massa:
5 colheres de sopa de farinha de trigo
5 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida em banho-maria
200 ml de leite quente
sal

Recheio:
3 bananas
canela a gosto

Manteiga sem sal para untar e açúcar de confeiteiro o quanto baste

Como fazer:

Acenda o forno.

Unte um pirex com a manteiga e polvilhe o fundo e os lados com bastante açúcar de confeiteiro (mais ou menos meia xícara).

Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela, junte ali o açúcar, uma pitada de sal e misture.

Incorpore um ovo inteiro e duas gemas, mexendo bem com um batedor de mão.

Sem parar de bater, adicione a manteiga derretida (morninha, não pode ser quente).

Junte o leite quente, em fio, mexendo sempre. A massa vai ficar bem líquida.

Em outra tigela, acrescente uma pitada de sal às duas claras restantes e bata-as em neve firme. Envolva, delicadamente, as claras em neve na massa líquida.

Corte as bananas em rodelas e coloque-as na forma untada e polvilhada. Polvilhe canela sobre as bananas.

Derrame a massa sobre as bananas e leve o clafoutis ao forno médio por 30 minutos. Ele vai crescer e ficar moreninho.

Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno. Ele vai baixar um pouco e ficar com consistência de pudim, muito levinho.

A receita original, da região de Limousin, na França, é feita com 500 g de cerejas. Fiz com banana por pura preguiça de descaroçar as bichinhas. Mas fica super gostoso… e bonito… daqui a pouco subo as fotos dele.