05.09.07
Publicado em Sites, Liberte sua Dadivosa, Dadivosas Libertas às 8:35 am pela Dadivosa
Com um pequeno atraso ocasionado pelas mini-férias, mas certa de que o Leitor e a Leitora compreenderão, apresento-lhes a Dadivosa Liberta do mês de abril, que nesse caso é um rapaz de muito condão.
Trata-se do Vitor Hugo, que há poucos dias coroou a libertação de sua Dadivosa com o lançamento de um sítio exclusivo para suas feitas culinárias, o Prato Fundo, um filhinho de seu blog Aleatório.
Vitor Hugo, sempre gentil, aceitou participar da série com alegria. Contou-me que foi por essas paragens dadivosas que iniciou sua exploração pelo mundo dos receitóblogs e respondeu à pequena entrevista de praxe, como segue:
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05.03.07
Publicado em Sites, Dicas, Liberte sua Dadivosa, Utensílios às 3:03 pm pela Dadivosa
(Foto: divulgação - Reddish Design Studio)
Ao avistar esse vestido-toalha, lembrei-me instantaneamente da Fer e de seus lindos picnics no parque.
Penso que seria mais divertido se a moça estivesse acompanhada de uma amiga, de um sobrinho sapeca, ou de um admirador apaixonado.
Bobagem, foi ele quem fez a foto, segundos antes de se jogar na roda da saia ;)
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04.27.07
Publicado em Sites, Liberte sua Dadivosa às 7:40 am pela Dadivosa
Para estreitar ainda mais o já doce laço entre receitóblogs de cá e dalhures, algumas amigas tomaram a iniciativa de publicar utilíssimos glossários de termos.
A Elvira, do Elvira’s Bistrot, além de ter a delicadeza de incluir um mini-glossário ao final de cada receita, preparou esta lista de Termos Culinários Portugal-Brasil.
A Fer, do Chucrute com Salsicha, preparou um cantinho especial em seu site, o Dicionário & Dicas. Ele abriga não apenas um tira-teimas inglês-português, mas também links para material de consulta e instruções preciosíssimas para substituir ou preparar ingredientes como sour cream e buttermilk.
Ambas as autoras aceitam contribuições e pretendem atualizar suas listas. Vamos ajudá-las?
Por fim, o primeiro dicionário do gênero que encontrei pela rede mundial de computadores. Direto de Bragança, vem uma extensa lista com a explicação de termos gastronômicos porgueses.
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03.07.07
Publicado em Sites, Dicas às 9:01 am pela Dadivosa
Ricardo, do recém-nascido e apetitoso Ceguinho no Churrasco, encontrou um glossário mui completo com termos de culinária em alemão, inglês, português e espanhol. Um verdadeiro tesouro!
O site é fácil de navegar e, além das palavras, traz fotos de cada um dos alimentos, o que ajuda bastante.
Basta clicar em “Glossar” para ver tabelas com nomes de:
- Teilstücke vom Rind: cortes de carne
- Getreide (cereais)
- Obst (frutas)
- Gemüse (legumes)
- Kräuter & Gewürze (temperos e ervas)
- Pilze (cogumelos)
- Samen & Nüsse (sementes e nozes)
Os cortes de carne têm equivalentes da Alemanha, do Brasil e da Argentina. Já as plantas vêm com o nome científico também, para não ter erro!
Visite o site em: www.chefkochbuch.de.
Um brinde ao Ricardo pela dica maravilhosa!
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02.08.07
Publicado em Sites, Liberte sua Dadivosa às 2:21 pm pela Dadivosa
Tomei conhecimento de um lugar simpaticíssimo via Marcelo Katsuki, do Comes & Bebes, que está na minha lista de blogs de comida recomendados.
Na página “Quem Somos“, a primeira que visitei, notei uma identificação imediata entre a Madame Berinjela e a Dadivosa Interior. Intentava por lá passar antes de divulgar o site, mas achei tudo tão delicado e útil que resolvi indicar o endereço para o Leitor e a Leitora.
Assim que visitar o estabelecimento pessoalmente, contarei tudo por aqui.
Por hora, delicie-se você também com as fotos, receitas e dicas em www.madameaubergine.com.br .
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08.25.06
Publicado em Sites, Vídeos, Ingredientes às 5:38 am pela Dadivosa
Essa história de receber orgânicos em casa tem me ensinado um bocado de coisa. Duas semanas atrás, a cesta veio com quatro espigas de milho com casca, cabelinho e tudo. Eu já tinha visto milho in natura na plantação, no supermercado e na feira. Mas não me lembro de ter debulhado um alguma vez na vida.
Confesso que na hora me bateu uma preguiça danada: ai não, que saco ficar descascando coisa, esses cabelinhos não vão sair nunca, pra quê que eu fui inventar essa onda natureba, que mal que tem comer uns conservantes e “agrotóchico” já que eu nem uso outros “tóchico”?
E foi logo após esse breve momento de hesitação que Dadivosa voltou ao normal e resolveu encarar o sabugo:
- com as duas mãos, fui abrindo as folhas, mais ou menos como se estivesse descascando uma banana
- elas ficaram todas presas no pé (sei lá como se chama a parte de baixo) da espiga
- peguei uma faquinha e cortei esse pé fora
- no meio das fileiras de grãos estavam aqueles cabelinhos
- coloquei a espiga debaixo da torneira e fui arrancando com a mão sem maior esforço
O processo todo levou uns dois minutos, no máximo. Deve ser porque o milho era bem novinho e macio. Aí veio a segunda parte: eu precisava debulhar o milho, porque queria usar os grãos numa farofa. Fui passando a faca e eles saíram na boa.
Se você nunca fez isso, e/ou quer ver um tutorial bem bacana, assista ao podcast do Simply Ming. Já virei fã do cara e baixei todos os episódios. Os vídeos são de mais ou menos dois minutos, e ele dá dicas bem legais para iniciantes e iniciados na cozinha. A faca branca que ele usa é meu mais novo objeto de desejo.
Mas essa conversa toda foi pra contar que cheguei à conclusão de que, no final das contas:
- descascar e debulhar o milho nem dá tanto trabalho assim
- o gostinho e a textura são imensamente superiores ao do milho enlatado
- a “praticidade” de abrir uma lata já não me encanta mais
Para quem quiser saber mais sobre o Ming Tsai, pode ir no site dele: http://www.simplyming.org/
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08.21.06
Publicado em Sites, Dicas às 10:14 am pela Dadivosa
Com o advento da Internet, mulheres prendadas, homens esforçados e pessoas dadivosas em geral têm acesso a uma miríade de informações culinárias a qualquer hora, em qualquer lugar, na medida de sua necessidade! É um verdadeiro tesouro para consumidores de pornografia gastronômica.
Eis que semana passada encontrei mais uma fonte de inspiração e deleite: o podcast Cuisine from Spain.
O podcast é uma espécie de radinho moderno. Radinho porque é áudio mesmo. E moderno porque…bem… tem a ver com o advento da Internet, das coisas on-demand, interativas, todos-para-todos, essas coisas. Você assina o negócio, baixa os arquivos de áudio e pode ouvir no seu tocador de MP3 ou no computador.
O Cuisine from Spain é produzido por Marina-Espanhola e Ben-Inglês. O casal mora em Madri e une receitas mais ou menos típicas com um pouco de cultura e dicas de lugares bacanas. Os sotaques deles são deliciosos, e é uma diversão à parte quando Marina tenta descobrir como se fala determinado ingrediente em inglês, ou quando Ben resolve fazê-la repetir alguma palavra que ela não sabe pronunciar direito.
Já baixei todos os onze episódios disponíveis e estou ouvindo aos poucos pra não gastar…
O único problema disso tudo é que cada um que ouço me deixa com idéia fixa de alguma comida. Agora, por exemplo, estou com ganas de fazer/comer Pantumaca.
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07.18.06
Publicado em Sites, Dicas às 9:11 am pela Dadivosa
Originally uploaded by Cooking Cute.
. . . . . . . Numa tradução muito da mal-feita, “bento” seria o equivalente japonês da marmita.
Acontece que esse farnelzinho oriental não tem nada de prosaico. Encarada como habilidade essencial para qualquer dona-de-casa japonesa, a tarefa de empacotar a merenda/almoço como se fosse para presente tem várias adeptas no mundo dos blogs e flickrs.
Minha preferida é Cooking Cute, de quem emprestei a foto. Ela publica fotos de suas trouxinhas, tem tutoriais de como deixar um ovo cozido em formato de estrela e criou um site dedicado a “all things bento”. Uma graça.
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