10.19.06

Segredo Culinário

Publicado em Livros, Dicas às 7:37 am pela Dadivosa

Originally uploaded by _Dadivosa.

Estimada Leitora,
Venho por meio desta singela reprodução fotográfica compartilhar um segredo culinário que mudará sua vida para sempre!

Clique na foto para ampliar e ler a revelação de como consertar maionese desonerada!

Extraído do livro:
Enciclopédia de arte culinária
Volume Segundo
Editôra [sic] Globo - 1951

.*. Atualização .*.

No afã de revelar o segredo, havia trocado as informações do livro-fonte. Agora foi devidamente corrigido.

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08.28.06

Así Cocinan los Argentinos

Publicado em Livros às 6:33 am pela Dadivosa

Así Cocinan los Argentinos, originally uploaded by Receita do Dia.

Meu novo livro de cabeceira. Ainda estou na metade, mas já adianto que:

Para os argentinos, aparentemente, salgar a carne do churrasco antes de assá-la na parrilla é um pecado mortal. Na maioria das vezes recomenda-se que o sal seja adicionado somente na hora de servir, para que os sucos da carne não sejam desperdiçados durante o cozimento.
As receitas são simples e fáceis, com ingredientes frescos e baratos. O destaque vai para os molhos, as humitas e os recheios.
Quase todos os pratos levam salsinha (perejil).

A edição é bilíngüe: do lado esquerdo as receitas estão em espanhol, do lado direito num inglês “argentinizado”. As explicações em inglês mais confundem do que ajudam, mas são úteis para descobrir os nomes de alguns ingredientes.

O livro é bem simples e direto, mas talvez não seja muito fácil para quem nunca fritou um ovo na vida. Primeiro porque não tem fotos, ilustrações, nem longas descrições do tipo passo-a-passo. Segundo porque muitas receitas partem do princípio que você sabe rechear e costurar uma galinha, escamar um peixe, despelar tomates e pimentões, amarrar um matambre…

Pensando bem, o livro vale, sim senhor, para quem nunca esquentou a barriga no fogão. Afinal, nada que uma busca na Internet e/ou uma ligadinha para aquele(a) amigo(a) mais dadivoso(a) não resolvam

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07.18.06

Lendo…

Publicado em Livros às 4:37 am pela Dadivosa

Originally uploaded by Receita do Dia.

A Cozinha de Paul Bocuse
BOCUSE, Paul
Record
ISBN: 8501018023

Leio livro de receita do começo ao fim, na seqüência, como se fosse romance, antes de dormir. Estou na metade desse… mas confesso que pulei as enguias.

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02.03.06

Do sótão da vovó…

Publicado em Livros às 5:43 pm pela Dadivosa

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