Patatas Bravas
Em primeiro plano, o aïoli (aquela espécie de maionese montada na base de bastante alho e azeite de oliva) e o molho que lhe confere a “braveza”, feito com tomates e pimentón (páprika) picante.
As da foto foram consumidas na cafeteria do Reina Sofía, após enfrentar muita muvuca da gringaiada que, como eu, aproveitou o sábado pra ir ao museu. O café, felizmente, não teve acotovelamentos. E se as patatas estavam bravas e o aïoli pungente, o clima estava ameno e o ambiente, tranquilo.
April 28th, 2009 at 1:05 am
Vontade louca de comer batatas, ehehehe. Bjos e boa semana.
April 28th, 2009 at 4:09 pm
amo patatas bravas e busco ate hoje reeptir a sensaçãoq ue tive em madri… em toeldo memso me decepcionei com outra versão… se tiver uma receita confiavel e bravissima, agradeço imensamente
bjs
joao
April 28th, 2009 at 4:23 pm
Oi Dadivosa
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) Ele tem uma aparência mais grotesca que o feito com ovos (que nem esse da maionese) mas o gosto é muuuito bom 
)
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O legítimo aïoli é feito só de azeite de oliva e alho. É tao delicado que dizem que, se você trocar de mao quando estiver fazendo o dito cujo, desanda! Uma arte de se fazer
Tô adorando acompanhar suas experiências por aí
Beijos, Angie
April 28th, 2009 at 5:21 pm
O primeiro eu adoro, já o segundo eu dispenso, gosto pouco de coisas bravas
Ler os seus posts está a dar-me saudades de voltar a Madrid, cidade que só comecei a gostar muito recentemente, das primeiras vezes que fui eu detestei, agora começo a ter uma visão diferente e da última vez adorei.
Bjs
Moira
April 28th, 2009 at 5:43 pm
menina… difícil conseguir chegar a uma receita quando todos já estão tão acostumados a preparar o all i olli, que vai tudo no olho….
segundo o namô catalão… o tradicional tradicional é feito em ‘mortero’ e usa apenas alho, azeite e sal. Primeiro, se amassa bem o alho (dois dentes são suficientes), depois vai incorporando o azeite aos poucos, até que a misture ‘ligue’. Aí é só temperar com sal. Essa versão eu provei na ultima semana… e fica bem picante.
Outra alternativa é fazer no bom e velho mixer/liquidificar… aí vão… dois dentes de alho, um ovo, miolo de uma rabanada pequena de pão com algumas gotas de vinagre, uma pitada de sal e azeite até dar liga.
espero ter ajudado! =)
beijinhos!
April 28th, 2009 at 7:45 pm
Apresentação lindinha e meiga. Grande beijo
April 29th, 2009 at 2:07 am
Têm muito bom aspecto os 2 mas eu gosto mais do 1º
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Estou desejando voltar a Madrid para comer tapas nas esplanadas até às tantas
Beijinhos
April 29th, 2009 at 8:28 pm
Olá!
Além de cá em casa sermos completamente viciados em all-i-oli ( o Miguel come-o às colheradas…ehehe) também somos fãs de patatas bravas!…
Há imenso tempo que não como as ditas patatas mas adoro o molhinho que as acompanha!…:)
Essas estão com um aspecto muito requintado, bem diferentes das que já comi com aquele sabor a bodega e taperia tradicionais….:)
May 3rd, 2009 at 2:35 am
Amido! Sou louco por amido.
Bela imagem.
May 5th, 2009 at 11:55 pm
Amei estas batatas… como na cozinha nada se cria, tudo de copia, com direito à adaptações (hehe), já imagino um jeito de fazer essas bravitas em casa hehehe
May 18th, 2009 at 12:28 am
Adorei estas batatas. Assim como a Silvia, já estou imaginando também… rsrsrsrs…
May 19th, 2009 at 4:39 am
Belíssimo nome.
Belíssima foto.
June 9th, 2009 at 4:40 pm
Gente, estou apanhando pra conseguir as receitas. Por exemplo: onde pego a receita da patatas bravas?
Obrigada!
June 16th, 2009 at 10:27 pm
Bonita foto! e a receita,quando vamos ter.
obrigado