Arroz com Lentilhas (ou Mjadra Infalível)
Minha vogra (vó do marido, que é a mistura de vó com sogra), faz um arroz com lentilhas divinal. Inúmeras foram minhas tentativas de reproduzir as instruções da velhinha, que parecia mudar de idéia a cada consulta telefônica:
- Fiiilha, usa um caldo de carne senão fica desabrido!
- A cebola precisa ser fininha.
- Não, não pode cortar a cebola muito fina que ela desaparece!
- A água é fria!
- A água é quente!
- Precisa deixar a lentilha de molho uma meia hora!
- Não me deixa a lentilha de molho que não vai prestar!
Um tanto afadigada pelos insucessos materializados em papas e grudes sem textura ou cor que me apetecessem, resolvi eu mesma produzir minha própria receita, que julgo sem falsa modéstia a mais fácil e mais gostosa experimentada até o momento.
Ingredientes:
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de lentilha
- 1/2 colher de sobremesa de sal
- 4 xícaras de água fervente (ou mais, vai depender de seu fogão)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 4 cebolas grandes em rodelas grossas (espessura de meio dedo)
Como fazer:
- Leve o alho a quase dourar no azeite. Acrescente o arroz, o sal e refogue por um minuto.
- Adicione a lentilha assim mesmo sem preparação, direto do pacote, sem banho nem nada.
- Junte a água e deixe cozer. Caso a água seque e o arroz ainda esteja duro, adicione mais um pouco. A lentilha ficará al dente, mas ainda assim cozida e saborosa.
- Entrementes, leve a cebola para fritar o óleo. Você deve mexer de vez em quando para não pegar no fundo, mas saiba que o processo pode demorar.
- Desligue o fogo do arroz quando a água secar e o grão estiver cozido.
- Escorra a cebola bem doirada em uma peneira com papel toalha e sirva.
E peço licença poética à velhinha para dizer que essa minha mjadra fica “um quiiiilo, fiiilha!”.
August 17th, 2007 at 8:01 am
Que lindo que ficou, e com certeza, super gostoso.
Beijinhos,
August 17th, 2007 at 8:38 am
Hum… Que óptimo aspecto! Nunco cozinhei lentilhas, fiquei cheia de vontade.
August 17th, 2007 at 10:56 am
heheehe!!
Eu lembrei da minha vó no Libano com esse post !
ela nunca usou medidas para fazer nada ,então aprender alguma receita com ela era muito dificil ..hehe ela fazia um kibe de abóbora que era assado na churrasqueira ,a coisa + gostosa …eu só aprendi acompanhando várias vezes o preparo.
Sua mjadra ta linda !!as cebolas então ..hummm
PS : sentimos sua falta
Beijokas
August 17th, 2007 at 11:47 am
nossa qure delicia! adoro cebola assim bem fritinha e arroz com lentilhja sempre é bom! adorei! bjos
August 17th, 2007 at 1:57 pm
Deu água na boca, Dadi.
Você também me inspirou e criei o meu blog pra mostrar as minhas artes na cozinha. Já reproduzi muitas receitas suas e todas foram sucesso absoluto. Agora vou postar o que fizer.
Tem uma fatia de bolo pra você lá.
Beijo
August 17th, 2007 at 6:17 pm
Querida sua lentilha ficou com um aspecto maravilhoso…Nunca comi lentilha feita assim…Aqui em casa, faço como feijão, com caldo…..mas me apeteçeu….Logo, logo farei pra experimentar….Parabéns…..
August 17th, 2007 at 7:01 pm
Eu tenho esse mesmo problema com minha sogra…
August 19th, 2007 at 4:31 pm
Ah, adorei as cebolas fininhas servidas junto com o arroz.
August 19th, 2007 at 9:14 pm
já comi isso num restaurante árabe, e é inacreditavelmente bom!
a minha dadivosa ainda está adormecida , mas já comecei a despertá-la: comprei as biqueiras para leite, muito revolucionárias eu diria…..:)
August 20th, 2007 at 9:48 am
Recomendo esse prato que é uma delícia. Eu normalmente frito a cebola em pouco óleo; dou uma aquecidinha antes na cebola (no microondas) para ganhar tempo. Reservo metade para decorar, tal como na sua foto, e a outra metade, juntamente com o óleo, incorporo ao prato.
A sua polenta é divina; o texto é maravilhoso. Depois de ter feito tal como recomendado, fiz uma outra versão que ficou ótima: Untei com manteiga alguns potinhos (daqueles de suflê servidos individualmente), coloquei molho de tomate feito por mim, espalhei pedacinho de queijo, despejei a polenta neles e finalizei com uma pincelada de manteiga e os virei no prato. hummmmmm!!!!
Obrigado pelo tempo que você nos dedica.
August 21st, 2007 at 9:22 am
Eu adoro este arroz com lentilhas. O seu ficou apetitoso demais. E eu sei como é difícil tirar a receita de alguém que cada hora fala uma coisa. Aconteceu comigo também. Quando eu faço este arroz eu cozinho primeiro as lentilhas ( sem deixar de molho) e quando elas estão no meio do cozimento, eu acrescento o arroz e os temperos, geralmente um pouco de alho e sal. E depois eu frito a cebola no azeite e coloco por cima. É diferente, mas a foto ficou idêntica.;-)
August 21st, 2007 at 11:49 am
Ai, quero agora! Fiz uma “no feeling” (cozinhando tudo separado e juntando no final) que não ficou ruim, mas também não ficou como eu queria. Vou testar tua versão. beijos
August 21st, 2007 at 3:48 pm
Boa dica para as lentilhas da passagem de ano. As minha sempre ficam encantadas, pois come-se um poquinho para dar sorte e o resto sobra.
Este ano farei como esta.
bj
August 22nd, 2007 at 10:23 am
Adorei seu blog. Seu texto flui e esses comentários sobre a vovó, parecem tão reais,que chegamos a imaginar a cena ao telefone.
Meu bloguinho não é assim uma BRASTEMP, como é o seu,, as fotos precisam ser melhoradas, mas ficaria muito feliz se vc o conhecesse.
um abraço,
Cecília
August 22nd, 2007 at 2:54 pm
Entro aqui quase todo dia, mas nunca tinha comentado. Mas esse arroz…hummm, me fez dar as caras. Eu adoro arroz com lentilhas e essa receita vai ser reproduizada ainda esta semana lá em casa.
August 22nd, 2007 at 11:21 pm
Eu tinha uma tia cozinheira de mão cheia que dava sempre um jeito de ensinar algo errado pros outros. Aí ninguém conseguia fazer igual a ela. Isso é bastante divertido. Mas enfim eu também gosto muito de Mjadra.
Até
Alessander Guerra
http://www.cuecasnacozinha.blogspot.com
August 23rd, 2007 at 3:41 pm
Adorei sua receita, resolvi faze-la e foi o maior sucesso em minha casa!
Como eu tinha feito umas linguiças cozidas no vinho e havia sobrado 3 delas, cortei bem fininha e coloquei delicadamente no meio do arroz com lentilhas, em meio às cebolas cortadas de forma mais grossa, ficou uma maravilha, vou repetir sempre essa dadivosa receita.
Obrigada e mande mais!
August 23rd, 2007 at 3:54 pm
Dadivosa, aqui no NE não temos, no cotidiano, muita tradição em fazer lentilhas. Adoro-as, mas nunca me senti à altura de produzir um prato tão rico em cultura, cheio de histórias, misticismos e folclores de outras terras, outros planetas. Qqr dia, quem sabe, com sua receita…
bj
September 4th, 2007 at 3:24 pm
Deu certo mesmo! Fez o maior sucesso aqui em casa, obrigada!
September 14th, 2007 at 4:13 pm
Olá, dadi! Adoro seu blog e as receitas muito me inspiram!
E este arroz com lentilhas parece maravilhoso!
Bjs………
December 24th, 2007 at 4:03 pm
Olá!!!!Estava procurando uma boa receita de arroz com lentilha e achei a sua e me lembrei da minha infancia taõ cheia de sabores e de paladares….Tudo de bom!
Dai resolvi faze-la ,mas usei lentilha vermelha e ficou maravilhosa!!!!!Obrigado e um super feliz natal para vc!.
January 5th, 2008 at 12:54 pm
Estava procurando uma receita de arroz com letilha, pois uma vez fui fazer e não deu certo, me interessei pela sua, vou fazer hoje mesmo, adoramos lentilha, na minha casa e tradição fazer lentilha na passagem do ano mas faço como uma feijoada , convido pouca gente para comer quando vejo a casa esta cheia, pois é muito famosa e um vai chamando o outra para comer.
Sucesso!!!!!!
December 14th, 2008 at 1:31 pm
fiz como na receita,ficou bom,so q um dia eu comi e a lentilha era crocante,a q fiz ela ficou muito cozida,da próxima vez vou fazer junto com a arroz,fica mais crocante e o sabe parece be melhor com ela mais durinha q muito macia, cebola é um espetáculo,amei vou fazer essa receito duas vezes por semana,logo logo vou ter o ponto certo q vou adorar,valeu..bjussssssss
December 20th, 2008 at 1:24 am
So queria que eu fiz e saiu uma delicia!! Obrigada.
December 21st, 2008 at 10:23 am
eu fiz ficou otimo
faça vc tambem
bjs a todos
October 24th, 2009 at 10:33 pm
Procurei receitas de arroz com lentilha e acabei no seu blog. Fiz e ficou ótimo! O meu arroz ficou meio grudado, mas ele sempre fica assim, ainda não acertei o ponto. E a minha cebola ficou mais queimada do que frita, tinha que colocar mais azeite. Ainda assim eu ADOREI!!!! Deu pra matar a saudade desse ótimo prato árabe!
November 4th, 2009 at 8:27 pm
[...] em casa. Fiquei o dia todo por conta da janta, que modéstia à parte, ficou muito boa. Fiz aquele arroz árabe, com lentilha e cebola, que acho que vai entrar de vez pro cardápio da nossa [...]
November 17th, 2009 at 11:12 pm
Olá,
Ah!este arroz de lentilhas!!!!
Cá em casa,descendentes de libaneses, já viu,amam este arroz que eu carinhosamente apelidei de “arroz de lentilhas”,quando faço é uma passada só,não sobra um grão.Também adoro!!!
Menina voce tem cada receita heim?Estou amando te visitar.
Bjs,saúde e paz!!!
June 4th, 2010 at 4:47 pm
Eu amo isso!! E hoje comprei lentilhas vermelhas e vou tentar fazer com elas!!! A minha cebola eu deixo quase queimar, bem torradinha, o gosto é inigualável!!!
August 19th, 2010 at 4:39 pm
ta por fora .. a melhor maneira é vc cozer apenas a lentilha até ficar ALDENTE e depois de refogar o arroz, com alho e cebola em boa quantidade e bem dourado, é que vc acrescenta a lentilha com sua agua .. e depois é só corrigir a quantidade de agua ate o cozimento .. Ai sim fica marrozinha e saborosa !
August 29th, 2010 at 12:37 am
Muito bom! Acabei de fazer essa receita! Irresistível!
Ideal pra quem mora sozinho e tb em família! Muito fácil de fazer