07.04.07
Picanha no Vinho
Registro fotográfico não há, infelizmente. Mas o Leitor e a Leitora carnívoros hão de testar essa receita tão simples e perfumada. O segredo está tão somente em adquirir uma carne de boa qualidade. De resto, pouquíssimos acessórios e nada de trabalho.
Ingredientes:
1 kg de picanha da melhor qualidade
2 cebolas pequenas em rodelas, meias-luas ou fatias
1/2 garrafa de vinho tinto seco
1/2 colher de chá de sal (é isso mesmo, meia colherinha de chá, nada mais)
Como fazer:
- Numa vasilha de vidro, deite a picanha, cubra com as cebolas e o vinho. Dê uma revirada e polvilhe a pitada de sal sobre a parte da carne. Deixe marinar pelo tempo que puder. Se conseguir algumas horas, excelente. Em meu caso, foram trinta minutos que funcionaram muito bem.
- Preaqueça o forno em temperatura média para baixa.
- Retire a picanha da marinada e sele-a. O processo consiste em esquentar bem uma frigideira ou chapa, deitar ali a picanha pelo lado da gordura para fazer sssssshhhhhhhhh, depois virá-la só para sapecar e prender os sucos por dentro.
- Acomode a picanha num refratário com a gordura para cima, junte o líquido e as cebolas da marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora, espiando na metade do cozimento só para sentir o aroma e regá-la com um pouco do vinho.
- Corte em fatias e sirva.
Karla said,
July 4, 2007 at 9:49 am
Dadi,
essa receita parece maravilhosa.
Valeu a dica.
Beijo
Vicki said,
July 4, 2007 at 9:51 am
Me desculpe, amiga… isso e covardia! Sabe aquelas coisas simples e que impressionam? Na fase atual que estou, meio sem tempo para a cozinha - algo aconteceu, ontem consegui solar uma tortinha de liquidificador!!! - essa receita vem bem a calhar para minhas intenções de impressionar que ando planejando… Um beijo
Márcia said,
July 4, 2007 at 11:09 am
dadi, amiga,
concordo que em se tratando de picanha, mínimo é mais!
Já peguei a dica de preparo, vamos ver se fica o meu fica tão bom quanto o que vc relatou…
Tudo ok na sexta, né?
beijos, beijos!
Flor de Sal said,
July 4, 2007 at 11:46 am
Valeu amiga! Simples e com toda a certeza delíciosa!
Verena said,
July 4, 2007 at 3:57 pm
Nossa que loucura essa receita!!! Vou ter que fazer…ainda mais simples assim
Um beijo e obrigada!
Ricardo said,
July 4, 2007 at 4:43 pm
Menina, concorrência desleal não vale.
Seguinte, já fiz picanha de todo jeito, inclusive ao vinho. Numa delas, resolvi incluir na marinada, além das cebolas, umas linguiças de pernil (do tipo frescal) furadas com o garfo e uns pedaços de toucinho, que foram juntos para o o forno. No mais, uns tempericos. Ficou um negócio.
Abraços.
Lu Mastrorosa said,
July 4, 2007 at 7:57 pm
Dadi, eu estava mesmo procurando novas receitas de carne vermelha, e essa parece divina! Ainda mais com vinho, né? Vou experimentar
beijos!
Diego said,
July 5, 2007 at 2:01 pm
Adorei! Essa até um “destemperados” que não sabe nada como eu consegue. Vou tentar.
Esses dias comi uma picanha temperada de véspera no Parador que era de chorar de tão boa. O meu problema é que esperar 30 minutos pra marinar já é uma tortura. Um dia então…NEM PENSAR! Hehehe.
Beijos
Diego
Agda said,
July 6, 2007 at 4:25 pm
Nem precisa ver a foto para saber que deve ter ficado divina e suculenta.
augusto said,
July 6, 2007 at 7:42 pm
essa PARECE fácil, vou tentar, acho que acompanhada de um risotinho básico.
Laura said,
July 8, 2007 at 7:06 pm
Dadi, não falta sal nessa picanha? Eu gosto de saaaal, hehehe!
Diogo said,
July 9, 2007 at 1:51 pm
Essa eu conheço!!!
Picanha é aqui no sul mesmo
Bjão
Carol Grilo said,
July 10, 2007 at 4:09 pm
dadiii!
ataquei de dadivosa hoje, fiz cookies e lembrei de você!
logo mais na Fofolândia!
beijos
Anne said,
July 10, 2007 at 5:49 pm
Fiz a receita da Picanha no vinho (só não resisti e coloquei mais sal, quase uma colher de sopa). Ficou uma delícia!
Muito boa a dica!
Obrigada,
=^.^=
Diogo said,
July 11, 2007 at 9:40 am
Eu não preciso de foto pra visualizar essa receita. Na medida em que ia devorando as etapas da receita, a imagem da picanha vinha na cabeça!!!
Bjos, amei,
Diogo
Vivianne said,
July 11, 2007 at 3:38 pm
Adoro picanha, adoro vinho!! Fechou!! Parece deliciosa essa receita!
Silvia said,
July 17, 2007 at 4:57 pm
vc sumiu???? escafedeu-se? que pasa, cariño?
ainda não consegui um minuto pra te levar as revistas, mas não esqueci não!
beijoca
Silvia
Dulce Souza said,
July 20, 2007 at 12:51 pm
Estou com saudades das tuas palavras. Abraços
Ana Maria said,
July 20, 2007 at 3:38 pm
Você sbe o que posso fazer com um curau que talhou?=/
tem jeito de arrumar?
Eugenia said,
July 23, 2007 at 9:56 am
Dadizinha, tá tudo bem com vc? Põe um post só pra dizer q tá viva…risos…
Eu ontem lembrei de vc pq tive um ataque de dadivosa e fiz um brigadeirão c mt carinho p os amigos!
Beijos!
Aninha said,
July 24, 2007 at 9:21 am
Dadi, querida..
Vc sumiu..saudades de suas postagens.
Espero que esteja tudo bem…
Beijos
Vicki said,
July 24, 2007 at 10:10 am
Hm, começando a ficar preocupada…
ana de toledo said,
July 24, 2007 at 2:43 pm
Gente…cadê essa moça que deixa todas nós saudosas????
Carla said,
July 24, 2007 at 11:33 pm
Maravilha! Meu pai é fã de picanha! Um bom almoço para o dia dos Pais, que se aproxima
Silvia said,
July 25, 2007 at 2:02 pm
preocupada preocupada….