Agradam-me os caldos, as sopinhas e os cremes, sobretudo à noite. Entretanto, nem sempre chego à cozinha disposta a picar legumes, desencantar panela de pressão e liquidificador ou aguardar o tempo necessário para que elas apurem o gosto.
Esta sopa de cogumelos exige quase nada da cozinheira e em troca dá sabor e reconforto.
Ingredientes:
- 200 g de cogumelos portobelo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 litro de caldo de legumes suave (se for caseiro, tanto melhor)
- sumo de meio limão
- 100 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de maisena dissolvida em um pouco de água
- sal a gosto
- cebolinha, salsa, ciboulette ou coentro para decorar (não tinha nenhum deles em casa, mas garanto que fica mais bonito)
Como fazer:
- Leve o caldo de legumes para ferver.
- Limpe os cogumelos e faça deles lâminas finas.
- Aqueça o azeite em fogo alto e refogue ali os cogumelos. Eles devem murchar um pouquinho.
- Adicione o gengibre e mexa rapidamente apenas para misturar.
- Despeje o caldo bem quente com cuidado e deixe a mistura ferver por uns dez minutos.
- Adicione o sumo de limão, o leite de coco e a maisena dissolvida na água. É para usar uma colher de chá mesmo, apenas para dar uma liga sutil, pois não se trata de mingau nem creme!
- Quando levantar fervura, acerte o sal. Decore com os verdinhos e sirva.
Para sorver com paixão e saudade, suspirando entre cada colherada ao admirar as lindas flores enviadas pelo amado…
Ah que coisa meiga! Seu amado é um homem sabido…nada como rosas vermelhas
E essa sopinha é igual à sopinha tailandesa Dadi… sai o frango, entram os cogumelos
Bjuca!
Amei essa sopa tão facinha.
Faby, minha rainha querida, ficou parecida mesmo. Quando fiz ainda não tinha visto a receita da sua, mas até que acertei na adivinhação dos ingredientes, né? E as rosas são tão lindas… ai ai ;***
Cláudia, não tem segredo mesmo, pode ir com fé!
;***
nao tem nada melhor! hmmmmmmmmmm!! :-**
Tenho o prazer de anunciar-te que nomeei-te para um prémio …!
Espero que aceites …!
Um BOM FDS!
Bjks da M&M & Cª!
Oba!
A sopinha que o frio de Porto está pedindo…
Fotos da faquinha verde estão há tempos na máquina (quase ficando maduras!
Quando achar o cabo te passo…)
Sem querer ser indiscreta mas curiosa sendo, foi seu aniversário ou puro romantismo da cara metade?
ai que lindeza e gostusura ineigualáveis!
que delicia de sopinha facil de fazer, do jeito que eu gosto para o jantar !
Agda, a ocasião era saudade, tão somente saudade, daquelas bem grandonas…
Senti o aconchego da sopa… q nem de longe substitui o abraço quentinho do amado… mas faz bem pra enganar o coraçào. Receitinha dez!
nessa cumbuquinha luxo, então…