(imagem do site Tambouille)
Quando vejo coisas assim tenho vontade de sair a riscar receitas, garatujar comidas, rabiscar tomates, desenhar panelas…
As autoras do Tambouille o fazem com maestria e graça, como podem observar.
Enquanto não troco a colher de pau pelo lápis de cor, contento-me em admirar e recomendar o trabalho de Clotilde e Christelle.
Não tem bem uma receita, trata-se apenas de uma idéia muito simples. Põe-se o couscous para hidratar conforme instruções da embalagem.
Numa frigideira com azeite, doura-se cebola picadinha até murchar, adiciona-se pitada de sal, damascos picados, um punhado de grão-de-bico pré-cozido. Sobre o refogado, junta-se uma pitada generosa de garam masala e mistura-se.
Incorpora-se o couscous hidratado, desliga-se o fogo e adiciona-se salsinha picada. Uma outra rega de azeite e mais uma pitada de garam masala finalizam o prato.
Embora fã declarada de verdosidades em geral, o abacate não me provocava desejos. Até que um dia me agarrou uma vontade e preparei aquele Tartar Refrescante. De bem com a fruta em pratos salgados, faltava render-me aos encantos de um doce verdejante.
(Foto: divulgação)
Ao avistar a simpática porquinha da Traeger Pellet Grills LLC lembrei-me instantaneamente do nosso Mestre Churrasqueiro, nosso guru das carnes e escrevinhador de primeira, o Ceguinho (que tem um olho muito do vivo, isso sim!).
O comentário da querida leitora trouxe à baila o fato de que há cozinheiros e cozinheiras que não tomam coragem de testar determinada receita sem antes adquirir utensílios bem específicos. Samis declarou não se aventurar nos cremes e suflês por não ter comprado uns lindos ramequins.
Num dia de burocracia imensa em que o almoço aconteceu às 18:23, a fome e a sede fizeram-se torpor e paciência.
Foi-me natural sublimar os desejos físicos para enfrentar fila, triagem, chamado, levanta, senta, carimba, protocola, registra, assina, espera, corrige, submete, desculpa, retifica, agenda, solicita…
A frase impressa na sacola do empório me fez sorrir e trouxe à memória os Aforismos de Brillat-Savarin que Lara, do Depósito Damasco, publicou um tempo atrás.