O acaso é ingrediente constante nos domínios de minha cozinha. Ora produz grudes intragáveis, ora desanda o pão, ora obriga-me a deitar fora a receita, ora revela-se uma gostosa surpresa.
O bolo a seguir, cuja receita apanhei numa embalagem de coco ralado, acabou por revelar-se delicioso, malgrado meu total esquecimento de um elemento quase indispensável: o trigo.
Com o bolo já no forno fui copiar a receita, certa de que havia logrado meu intento de assar um belo bolinho na noite fria de domingo, quando dei-me conta de que havia deixado de fora da receita a xícara de farinha recomendada.
Ao Leitor e à Leitora, deixo aqui a receita completa:
Ingredientes:
- 200 g de margarina em temperatura ambiente
- 2 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos (separados)
- 2 xícaras de fubá ou milharina
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (que esqueci!)
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 ½ xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pacote (100 g) de coco em flocos
Como fazer:
- Ligue o forno para pré-aquecer.
- Peneire o açúcar, junte a ele a margarina e bata até que a mistura vire um creme esbranquiçado. Para isso, use a batedeira, ou bastante paciência.
- Acrescente as gemas, uma a uma e continue a bater. A partir de agora pode usar uma espátula ou colher de pau.
- Junte aos poucos o fubá, o trigo (se você se lembrar!), o leite de coco e o leite, alternando entre os secos e molhados. Reserve.
- Bata as claras em neve.
- À mistura reservada, acrescente o sal, o fermento e o coco.
- Incorpore as claras à massa com carinho.
- Despeje em uma forma bem grande de buraco no meio untada e polvilhada com fubá. Minha forma não deu conta, de modo que tive de arregimentar duas mini-formas retangulares de silicone mais um refratário para acomodar toda a massa.
- Leve ao forno moderado para amorenar até que, ao espetar um palito no meio da massa ele saia limpo. Aguarde arrefecer um pouco e desenforme.
- Se desejar fazer uma bossa, polvilhe açúcar e decore com um anis estrelado bem bonito.
A textura ficou de uma delicadeza ímpar, mais para bombocado do que para bolo. Soubesse que ficaria assim, teria usado forminhas de empada e deixado menos tempo no forno. Bom para comer morninho, quase uma sobremesa, quase sem querer, graças ao acaso e à cabeça avoada da cozinheira.
Valentina, você aceita esse bolinho avoado como contribuição atrasada para a quinzena do Rei Milho?
Um bolo ou bombocado com a mesma receita me parece uma boa idéia!!!!!!!!
Ui! Divinal, mesmo!
Ah, se todo avoamento resultasse coisas deliciosas assim, hein, Dadi?
Adoro bolo de coco, e essa receitinha já está devidamente impressa – resta saber se uso ou não a farinha…
hummmm….
Bjos!
Dadi, tá tão lindo e apetitoso que tb não vou usar a farinha, farei brevemente, tenha certeza.
Beijo
Também não usarei a farinha, isto é certo!
um beijo.
Adorei a decoração com o anis estrelado – lindíssimo, Dadi!
Adorei tudo: os ingredientes, o nome do bolo, a decoração..E é claro que aceitao querida.Já está lá com as outras receitas do Rei Milho.
Queridas, obrigada pelas visitas e comentários. Para quem ousar repetir a feita em casa, posso atestar que a farinha de trigo nem fez muita falta.
Beijos ;***
Muito bom sem farinha!! Muito mais sau’davel, com certeza! E se dá certo, tá fechado, sem farinha!
Pena que nem todos os esquecimentos tenham resultados tão bons. O bolo ficou um arraso. Beijo.
Meu debut neste site, divulgado por Babbo, my great friend, babando ao apresentar o texto (Si Bemol) da sua querida Dadi. Uma alegria compartilhar tão belas palavras e também suas quitutes. Lindo o bolo decorado. Podemos qualquer hora trocar figurinhas. Adoro essas aventuras na cozinha. Beijos.
Guriaa, dá uma vontade de morder essa foto que vou te contar uma coisa…
Espetáculo essa receita!
Bjos, Diogo.
Ô Dadi, o anis tá lindinho demais!!! Aqui, no mercado, só encontro os da Cia das Ervas – e vêm sempre meio quebradinhos… snif!
Fazer um belo bolo sem, praticamente, a alma do quitute! ueheuheuehuehe Mas ainda bem que surgiu um grata surpresa!
Que delicioso….bolo ou bombocado….e a foto está linda! O anis estrelado roubou a cena! =)
Bjos!
nossa é maravilhoso
nunca vi igual
esse bolo é inrresistivel
Bem…tentei inovar e acrescentei um milho in natura. Todos que provaram ficaram sem comentários pois estavam ocupados de boca muuuuuuuuuuuito cheia:-)
Com amor,
Mila
adorei o bolo não usei a farinha;fica bem umido uuuuuuuuuu delicia
Oi! sou de Caxias do Sul/Rs e vou fazer esta receita…. depois escrevo contando! abraço
Gabriela
Por favor fazer um site com as receitas e origens do bolo de milho pois não gostei desse de fuba.