Comments on: Si Bemol

By: Dadivosa » Brandade de Bacalhau Celestial da Elvira

Dadivosa » Brandade de Bacalhau Celestial da Elvira — Tue, 13 Nov 2007 00:58:15 +0000

[...] de preparar meu primeiro bacalhau que, como é de conhecimento do Leitor e da Leitora, era meu Si Bemol - aquela nota que por um tempo me dava medo e que evitava a ponto de não tocar no violão as [...]

By: Joana De Lazari

Joana De Lazari — Sat, 09 Jun 2007 20:19:28 +0000

Menina, vc é mto mais genial do que o babão do seu Babbo me contou, ontem, durante o niver de sua tia Rosane. A gente se reuniu lá na casa do Ricardo/Maurício, rimos muito, relembramos , seu pai e eu, de nossos encontros musicais sp mto agrad;aveis. Daí ele me falou de seu site. Que espetáculo! Parabéns! Vou te mandar uma receitinha de bolo “Bolo de laranja da Vovó” ; gosto pq é mto fácil de fazer. Se quiser é só avisar, pois, de repente vc. já tem. Gd abraço, Joana

By: Lívia

Lívia — Tue, 05 Jun 2007 14:59:45 +0000

Dadi,
Que texto adorável!
Não sabia q vc tb como eu, além do amor aos temperos tb amava as notas musicais.
Depois temos q conversar sobre isso, comadre.
um beijo,
Lívia

By: Neile

Neile — Mon, 28 May 2007 18:28:35 +0000

Nossa, Dadi! Vc é mesmo uma mulher de muitas dádivas e prendas!!! Esta de tocar violáo foi demais pra mim! Coisa preciosa….Um dia espero ver…e parabéns atrasados ao seu Babbo..

By: Cravo da Índia

Cravo da Índia — Sat, 26 May 2007 18:15:31 +0000

Prosa boa. É um prazer vir aqui:)
Só um acrescento à explicação da Isabel: não colocar na mesma tigela pedaços com espessuras diferentes simplifica. Ou então colocar os mais finos por cima. Pode parecer uma coisa óbvia, mas às vezes não nos lembramos. No início eu não separava por tamanhos e alguns ficavam salgados demais e outros de menos:)

By: Leilah

Leilah — Fri, 25 May 2007 18:14:21 +0000

Ô Dadi, que coisa mais fofa!! Acredito sim!!! =)

By: Dadivosa

Dadivosa — Fri, 25 May 2007 15:04:09 +0000

Diogo, obrigada pela visita. Os Destemperados já estão na minha lista de recomendações, aí do lado ;D

Babbo, adorei o “beleza 1,3,5,7″, vou usar!!!

Cláudia, que graça teria, não é mesmo?

Obrigada, Fer! ;***

Augusto, amei a idéia, faz tudo ficar mais fácil mesmo!

Isabel, enviei um e-mail para você. Agradeço demais a sua explicação ;***

Leilah, ele até hoje me chama de “meu bebê”, acredita?

By: Leilah

Leilah — Fri, 25 May 2007 14:52:49 +0000

Que lindo esse texto! Delícia de ler! Babbo deve ser cada dia mais babão com uma filha tão dadivosa!
Bjos! E mta saúde e felicidades ao Babbo Dadivoso!

By: Maria Isabel Silva

Maria Isabel Silva — Fri, 25 May 2007 14:24:17 +0000

Uma cozinheira fantástica como a Davidosa e tem “medo” de demolhar bacalhau?!!!!!
Querida, é tão simples. Aqui, no norte de Portugal (Porto), fazemos assim:
Corta-se o bacalhau em postas como queremos, grandes ou pequenas, ou das duas maneiras. Numa bacia (taça grande) põem-se as postas com a pele virada para cima, cobre-se com água e vai para o frigorífico/geladeira durante três dias mudando a água pela manha e á noite. Se o bacalhau for pequeno e fino dois dias está bem, se for muito “alto” quatro dias. É melhor ficar sem sal do que salgado.É importante estar sempre no frio e mudar a água. Depois é só secar em panos ou papel de cozinha, embrulhar em papel filme/plástico e congelar. Convém embrulhar as postas uma a uma para na hora de usar poder tirar a quantidade necessária. Conserva muito tempo no frezer e usa-se depois de descongelar.
Para cozer, põe-se as postas em água fria e vai ao lume até ferver, tira-se a panela do fogo e aguarda-se alguns minutos. Eu aproveito sempre a água de cozer o bacalhau, ou para fazer o molho branco, se a receita o pedir ou para fazer açorda ou até um arroz simples, com muita salsinha picada, uma maravilha.

Descobri o seu blog através da Elvira’s Bistrot e quero lhe agradecer as suas receitas davidosamente postadas.
Um grande abraço para si e felicidades para seu pai e toda a sua família
Isabel

By: augusto

augusto — Fri, 25 May 2007 01:33:04 +0000

bacana, querida leitura, a família toda se expressa de maneira cativante. e a analogia com o si bemol é bastante interessante.
uma sugestão, e se você começar a encarar a demolha do bacalhau como um lá sustenido? vai que facilita…