Experimente oferecer à sanduicheira um composto diferente:
Feliz com o que a natureza lhe deu, a Salsinha Crespa brilha em sua abundância encaracolada.
Jamais pensou em alisar-se.
Sabe tirar proveito de seus encantos: a textura crocante e tenra, o perfume delicado e brejeiro, o vigor da tez verdejantemente encantadora.
Freqüenta guarnições, saladas, sanduíches, guisadinhos, bouquets-garni e canjas com igual desenvoltura e elegância.
Nasceu para lembrar a cozinheira da delícia de ser o que se é.
Com um cortador de biscoitos ou aro, fazem-se bonitas rodelinhas em fatias cruas de uma abóbora bem doce.
À frigideira, chapa quente ou grill chique elas são levadas para tomar uma cor e amaciar a polpa.
Sobre cada uma, flor de sal, pimenta-do-reino e uma fatia de queijo de cabra. Os exemplares da foto foram feitos com o cremoso Chabichou (veja o que foi escrito sobre ele neste post).
Um raminho de endro ou dill arrematam com cor e sabor. O queijo é bastante untuoso, mas se for do desejo do Leitor e da Leitora um fio de azeite pode ser derramado ao final.
Minha cunhada Joice não precisaria ter nenhum talento. Bastaria-lhe para derramar-me em elogios rasgados o fato de ser mãe de meu espetáculo de sobrinho. Mas a Joice é ainda cheia de prendas e talentos e condões.
Um deles é o de fazer bolinhos inesquecíveis, como esse da foto que tem nome original pouco digno de seu poder: Segredo Escuro.
A ilustração, de Júlio Gurgel, é para desejar ao Leitor e à Leitora que a Páscoa seja feliz e traga renovação de energias, esperanças e planos gastronômicos!
;***
(clique na imagem para ampliar)
Peço licença à M.F.K. Fisher e faço minhas as palavras dela.
Fer, obrigada por me enviar esse tesouro ;***
Véspera de aniversário significava um dia inteiro na companhia das tias, avós e tias-avós a preparar a comilança. As tarefas eram distribuídas de acordo com o talento de cada uma: havia as que preferiam os salgados e as que brilhavam na feitura dos doces.