Petit Gateau de Chocolate
Homens na cozinha têm para mim um diferencial competitivo importante. Quando aliam bom humor, então, fazem sucumbir qualquer pequena.
Após rir um bocado com o diálogo entre Gustavo Weber e Alexandre Inagaki, senti-me compelida a fazer uma bela fornada de petit gâteau.
Parece-me que os rapazes utilizam-na, com sucesso, como arma de sedução. No meu caso, o intuito foi meramente agradar amigos queridos.
Aliás, eis uma sobremesa que se presta muito bem àquelas ocasiões em que o Leitor e a Leitora estão incumbidos de levar a sobremesa. Pode-se fazer a massa e deixá-la na geladeira em forminhas de muffin até a hora de servir, levando-as ao forno na casa do anfitrião.
Vou relatar os ingredientes e modo de preparo por aqui, a fim de manter meus registros. No entanto, recomendo fortemente que, antes mesmo de continuar a ler, seja feita uma visita ao impagável diálogo original neste post do Inagaki.
Ingredientes:
- 100 g de chocolate meio-amargo (usei um maravilhoso que ganhei da Valentina, com 72% de cacau, uma jóia!)
- 100 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar (poderia ter usado o dobro)
- 2 ovos inteiros
- 2 claras
- manteiga para untar
Como fazer:
- Leve a manteiga e o chocolate para derreter em banho-maria.
- Enquanto isso, bata os ovos e as claras com o açúcar na batedeira até ficar tudo bem fofo e espumoso.
- Com o fouet, misture bem a manteiga e o chocolate derretidos para homogeneizar.
- Com a batedeira ligada, vá despejando aos poucos a calda de chocolate na espuma de ovos até ficar bem incorporado.
- Unte muito bem as forminhas com manteiga sem sal em temperatura ambiente. Um pincel, nessa hora, ajuda sobremaneira.
- Com a ajuda de duas colheres e três cuidados, coloque a massa do gâteau aos bocadinhos dentro das formas. Atente para não ultrapassar a metade da capacidade do recipiente.
- Leve esses bonitinhos à geladeira e por ali deixe-os por umas duas horas.
- Antes de servir, preaqueça o forno. Leve os bolinhos para assar por 8 minutos. Eles devem apenas inchar e secar um pouco por fora, pois a graça é vê-los derreter ao dar a primeira colherada. Acompanhe com o que preferir… o da foto tem sorvete de creme e calda de chocolate.
.*. Atualização .*.
A leitora V, mui perspicaz, observou que na receita dos meninos vão duas colheres de chá de farinha e que olvidei-me de mencionar o ingrediente. Tem toda razão! Não só deixei de copiá-lo como também de adicioná-lo ao preparado. E funcionou mesmo sem farinha, ora vejam!
Gustavo e Inagaki, obrigada pela gargalhada gostosa e pela receita mais ainda!
;***
March 30th, 2007 at 10:38 am
Ola querida,
que bom que voce gostou da minha receita. Já a usei inumeras vezes, e realmente nunca me decepcionei.
Obrigado pela referência e pela paciência. Paciência em ler aquele diáolgo surreal e catar, em meio a piadas infames, os pedaços de receita!
Espero que tenha ótimos momentos saboreando os gatinhos.
grande abraço
March 30th, 2007 at 10:56 am
Dadivosa,
Humor e culinária: fórmula perfeita para amenizar o nosso ser-e-estar no mundo.
Os meninos são o diabo de divertidos, rápidos, implacáveis. Muito bom.
Abraços
March 30th, 2007 at 11:21 am
Dadi, vou pedir licença ao Ricardo e fazer minhas as palavras dele.
Please, Ricardo? Realmente são ingredientes imbatíveis pra nos encher de alegria e bem estar.
Que deliícia ler o post e que delícia de receita.
Um fim de semana imensamente feliz pra todos.
Beijos
March 30th, 2007 at 12:07 pm
Nunca imaginei que fosse tão fácil fazer Petit Gateau! Vou experimentar!!
E vou correndo ver o diálogo dos meninos!
Um beijo!
March 30th, 2007 at 12:43 pm
Menina, lembra do que eu te disse lá no Tomie, né? cardapio que tem petit gateau ou creme brulée faz com que o resto das opcoes se torne invisivel para mim : ) Portanto, acho que já escolhi as receitas que libertarão a minha dadivosa: o risoto de ontem e o petit gateau de hoje (falta só voce botar a receita de um creme brulée)
March 30th, 2007 at 12:53 pm
caramba, só agora que me ensinam esta fórmula de pegar mulher?
testo amanhã.
March 30th, 2007 at 1:10 pm
ahaha, também morri de rir quando li (passei o link para alguns amigos), mas não pude comentar pois leio o blog do Ina via feedburner por conta daquela maldito firewall que eu sempre reclamo – se há como comentar, eu ainda não descobri. Guardei a receita para uma experiência futura. Um beijo
March 30th, 2007 at 1:20 pm
Para mim, não existe qualidade masculina que supere o “bom de forno e forgão”. Há não muito tempo andei derrubando meus suspiros por um certo jovem chef que circulou pelas redondezas, mas descobri que o moço se casou.
March 30th, 2007 at 1:47 pm
Com essa imagem linda e essa receita fácil de fazer, não tem como não experimentar!!!
Bjs
March 30th, 2007 at 1:58 pm
Gustavo, a sobremesa coroou um delicioso jantar entre amigos muito queridos
Ricardo, isso se aplica também a você, homem na cozinha
Karla, um super fim de semana pra você também!
Flávia, é infalível, faça mesmo!
Mariana, crème brulée está na lista, aguarde! Sua Dadivosa não resistirá
Augusto, desejo-lhe sucesso na empreitada
Vicki, quero ver a receita no seu flickr, me avise quando publicar!
Karla, que maçada, hein? Achei lindo o “derrubando meus suspiros”, fiquei a imaginar a cena. Vai ver não era a hora, ou o chef certo para a sua cozinha… vão-se os amores, ficam os sabores, lembra?
Geórgia, é a melhor receita de petit gateau que já vi!
;***
March 30th, 2007 at 2:58 pm
rsrs…muito bom mesmo o “diálogo”.
A receitinha idem, e é a mesma que eu faço sempre aqui, também para “homenagear” amigos queridos.
Beijocas, e um ótimo “findi”! (P.S. já escolhi e preparei o menu do “obento” de amanhã.. rs)
;o)
MH
March 30th, 2007 at 3:15 pm
Obrigado pela citação gentil, Dadivosa! Depois da ótima repercussão da publicação da receita, espero tornar mais freqüentes os posts sobre culinária no Pensar Enlouquece. Um beijabraço do fã e leitor!
March 30th, 2007 at 3:30 pm
hahaha, tbm amei o diálogo.
March 30th, 2007 at 4:56 pm
Dadi, que figura aquela conversa, adorei o link p/ o blog do Inagaki (q por sinal eu nao conhecia – o blog) e mais ainda a receita! Adoro chocolate e tbem adooooro petit gateau, eh realmente uma sobremesa p/ coroar os melhores dos jantares, nao ha quem nao resista, ne?!!
Ana
March 30th, 2007 at 5:55 pm
Peraí…
Cadê a farinha?
No post dos meninos tem, mas na sua não tem.
Corte radical dos carboidratos?
Minha receita imbatível de “pequenos gatos” é de doce de leite, trocando o chocolate por 200 g de Dulce de Leche e acompanhando com sorvete de iogurte natural e calda de hortelã…
(Ah, sim. Vim parar aqui através do Garfada, umas semanas atrás e virei fã! Já testei algumas receitas, dando os meus toquinhos – troquei o recheio dos wraps por carpaccio e a batata do papelote por inglesa – dadivosa á muito liberta que sou…)
Beijos!
March 30th, 2007 at 6:02 pm
Adoro!
Adoro!
Adoro!
March 30th, 2007 at 6:39 pm
Dadi, eu nunca fiz petit gateau porque sempre tive medo! não me pergunte por quê! mas as pessoas dizem que é só acertar a temperatura do forno e o tempo para assar. Qual a temperatura do forno? um beijo, Larissa.
March 30th, 2007 at 7:14 pm
Dadivosa, você é má, muito má! heheheheh Pegou no meu ponto fraco! Açúcar, sorvete e chocolate! Wow! Maldade, ;D
March 30th, 2007 at 10:40 pm
Eh mesmo, como disse a “V”, cade a farinha?? Voce fez os seus sem farinha Dadivosa??
Ana
March 31st, 2007 at 12:24 pm
Dadivosa querida, fui às lágrimas de tanto rir com o post que você indicou. Eles são engraçados demais. A receita também é ótima, só fiquei curiosa com o coulis de laranja… Beijo, Cláudia.
March 31st, 2007 at 3:39 pm
Dadi, amiga, você é demais da conta – como ficou lindo o seu jeito de arrumar a sobremesa no prato! Quisera eu ter sido um dos felizardos a consumir tamanha delícia!
Vou lá ler o post – se for como os seus, já sei que será diversão garantida.
xoxo
March 31st, 2007 at 3:44 pm
Dadi, amiga, muito bom mesmo…
ficou ótimo a forma com que você arrumou a sobremesa no prato!
bom mesmo esse blog, parabéns…
April 1st, 2007 at 12:29 pm
olá,…
visitando,amei,adorei todas essas delícias,tenho blog de trico e croche,espero sua visita seu parecer e sua amizade,que tal trocarmos os links?o meu é *thera trico e croche*aguardo sua resp:
bjos,thera-so-ham…
April 1st, 2007 at 8:41 pm
Adorei a conversa deles, ri até, e combinou total com a sua foto, amiga!
Recebeu meu e-mail?
Bjos!
April 2nd, 2007 at 5:32 am
muito bom, mas deixo registrado que eu compro um brownie, aqueço e coloco sorvete e nunca falhou tambem! O feedback é generoso e abundante!
April 2nd, 2007 at 12:17 pm
oi linda…
coloquei um comentário numa receita antiga de franguinho indiano… tem uma pergunta lá tbm…
é a primeira vez q faço uma receita sua (as outras eu só leio e baaabo…)
beijos…
E. (o peti gateau fica p a próxima…)
April 12th, 2007 at 1:20 pm
Amo petit gateau! Ok, dá um certo trabalho, mas vou experimentar fazê-lo.
June 4th, 2007 at 11:23 am
dadivosa, tentei esta receita e não deu certo. na verdade o gosto ficou bom mas na hora que desenformei os bolinhos eles murcharam e ficaram parecendo panquecas. será que não faltou fermento na receita ? o interior também não ficou cremoso, apesar de eu ter deixado assar no tempo indicado. to com trauma de pquenos gatos. isso já aconteceu com você ?
bj
June 27th, 2007 at 9:14 am
BOM DIA FIZ EXATAMENTE ESTA RECEITA DE PETIT GATEAU QUE POR SINAL E MT PRATICA POREM, ESTOU COM ALGUNS PROBLEMAS COMO :ASSIM QUE PERCEBO QUE JA ESTA NO PONTO RETIRO DO FORNO PARA PODER RETIRAR DA FORMINHA E SERVI-LO QUENTE POREM ELE MURCHA TODINHO E VIRA UM BOLINHO MT PEQUENO QUE QUASE NAO SE PERCEBE A PARTE DO BOLINHO O QUE SERA QUE ESTA ACONTECENDO ? PRECISO COLOCAR MAIS FARINHA DE TRIGO ?
OBS : ACRESCENTEI UMA COLHER DE CHA DE BAUNILHA SERA QUE TEM ALGO A VER? AGUARDO RESPOSTA O MAIS RAPIDO POSSIVEL. MT OBRIGADA PELA ATENÇÃO. UM GRANDE ABRAÇO.
July 5th, 2007 at 10:17 am
Nao ficou cremoso por dentro!
o de voces ficou?
o que eu faco pra ficar cremoso?
July 5th, 2007 at 10:22 am
Nao ficou cremoso por dentro!
o de voces ficou?
o que eu faco pra ficar cremoso?????
July 7th, 2007 at 12:52 pm
Vou testar a receita hoje mesmo!. Só pra comentar, “petit gateau” seria “pequeno bolo”…
Beijos
October 2nd, 2007 at 11:45 am
gostei muito da receita do peti gateau. apreciei-a muito espero encontrar outras receitass assim! obrigado!
February 18th, 2008 at 12:22 pm
Ah sim, eu ia mesmo comentar sobre essa de Pequeno Bolo, pois depois de ler outras traduções achei estranho, imagino que tenham sido piadinhas internas ou algo do genero.
Alias, apesar do nome e do esforço para que ele se mantenha frances, isso é pura jogada de marketing novaiorquinho, uma vez que foi lá que essa sobremesa popularizou, não na frança onde ela não é tão comum e “adorada” como por aqui.
Enfim, foi apenas a titulo de curiosidade isso.
August 26th, 2008 at 1:15 pm
Oi Dadivosa
Percebi q vc se esqueceu de incluir as colheres de farinha de trigo na sua receita. Talvez por isso a receita da Larisse nao esteja funcionando (falta dar corpo).
É so conferir no papo dos 2
October 6th, 2008 at 11:31 pm
olá !!! pessoal, achei muito interesante a receita do petit gateau e mais interesante ainda dos comentaristas! só dá sobrenomes de; Said….!!! muito legal todos participando. Estou tirando uma cópia da receita para minha esposa” Luzia” pois quero provar desta maravilha que tanto falam.