03.09.07
Wraps de Salmão com Cream Cheese e Alcaparrinhas
Wraps são lanches rápidos feitos com pão-folha (ou equivalente) e enrolados em forma de charutinho.
Muito práticos e versáteis, podem ser quentes ou frios, leves ou substanciosos, frugais ou metidos-a-besta, dependendo do gosto, do tempo, do apetite e do bolso do freguês.
Após bebericar e papear por algumas horas com a amiga querida, acabei por olvidar-me de inserir as folhas verdes nesses exemplares da foto, gafe devidamente corrigida na leva seguinte.
A falta de alface não causou grande prejuízo no sabor, fato que agradará sobremaneira aquele leitor menos afeito às verdosidades.
Como sempre, fique à vontade para adaptar as quantidades de acordo com o número e o apetite de seus convivas.
Ingredientes:
- pão árabe (usei o pita mesmo, já que o folha estava em falta na redondeza)
- cream cheese
- folhas tenras de alface lisa
- salmão defumado
- mini-alcaparras
- limão (indispensável!!!)
- azeite
- salsinha ou orégano seco para polvilhar (opcional)
Como fazer:
- Caso tenha encontrado o pão-folha, corte-o na medida que desejar (alguns deles são imensos e mesmo dobrados dificultam o enrolamento. Se usar o pita, abra-o com cuidado pelas bordas e use apenas uma metade por vez, para ficar mais delicado e saboroso.
- Sobre o pão, espalhe o cream cheese numa camada generosa, porém não exagerada.
- Sobre o cream cheese, as folhinhas de alface já lavadas e secas.
- Sobre a alface, vai o salmão defumado.
- Sobre o salmão, umas alcaparrinhas aqui e ali para fazer graça.
- Nessa hora é muito importante aspergir um pouco de sumo de limão para quebrar a untuosidade do peixe. Não é para encharcar, entretanto. Bastam umas gotas para fazer ressaltar os sabores e texturas. Sem esse truque, acredite, ficará um enjoativo.
- Enrole os charutinhos, corte-os ao meio, regue com o azeite, polvilhe com salsinha ou orégano seco só para dar uma cor e sirva.
É para comer com as mãos mesmo, ao som de hhmmm, nhaaaam, nooooosssa, muito booooommmmm.
Minha versão original e preferida leva endro (ou dill) fresco, ervinha perfumada que combina muito bem com o salmão. Se tiver, experimente.
Maria Helena said,
March 9, 2007 at 12:28 pm
AMO wraps e aqui pão folha não se acha nem com reza brava…rs. Vou testar com o Pita então, jpa que tenho montes de sugestões de recheio (e agora mais essa que você nos presenteou - que com certeza deve ter ficado TUDO!)
Querida, obrigada pelo apoio e pensamentos positivos pra meu pai, viu. Vocês (embora eu esteja sumidinha) são pessoas que aprendi a “ler” sempre e considero grandes amigas.
Beijocas
Maria Helena
Agda said,
March 9, 2007 at 12:41 pm
“Pão folha”? Menina, vivendo e aprendendo, na minha época a novidade era pão carteira. Adorei o “wrap”.
Eugenia said,
March 9, 2007 at 12:50 pm
Eu tive um namorado sueco… suecos adoram salmão… e ele sempre procurava endro e dill por aqui… realmente, combinação perfeita!
Bjs, adorei o site, voltarei sempre!
Dadivosa said,
March 9, 2007 at 1:48 pm
Maria Helena, os wraps aceitam de um tudo, vá com fé! A recíproca é verdadeira, você sabe
Agda, nunca ouvi falar em pão carteira, mas faz todo sentido… deve ser por causa do modo como é dobrado. Gostei de aprender mais essa!
Eugenia, seja bem-vinda! Essas influências são mesmo poderosas, não é mesmo? Vão-se os amores, ficam os sabores
Dadivosa » Vão-se os amores, ficam os sabores. said,
March 9, 2007 at 3:11 pm
[…] Vão-se os amores, ficam os sabores… prontinhos para empregar em suas receitas e fascínios carnais, platônicos, serenos, de plena fervura, em banho-maria… Minha viagem à despensa amorosa foi desencadeada por este comentário da leitora Eugenia, que foi apresentada à combinação de salmão com endro por um ex-namorado sueco. […]
Patricia Scarpin said,
March 9, 2007 at 5:05 pm
Dadi, adoro wraps mas nunca comi de salmão defumado!
Adorei a dica, querida, a foto está super apetitosa!
Ana said,
March 9, 2007 at 6:28 pm
Dadi,
Você acredita que ontem fui lanchar na casa de uma amiga e levei para nós wraps de cream cheese, presunto, alface e cenoura??? Comprei numa padaria-delicatessen que temos aqui em JF maravilhosa que faz mil e uma coisas deliciosas!!
Gostaria muito de aprender a fazer a massa do pão-folha, pois acho-o divino!!
beijo procê,
Verena said,
March 10, 2007 at 2:43 pm
Dadi,
que delícia!!! Esses wraps são muito bons mesmo, e deixemos a imaginação rolar nos recheios!
Adoro salmão defumado, o dil com certeza dá um toque especial!
Adorei o vão-se os amores, ficam os sabores…!
Beijos!
www.mangiachetefabene.wordpress.com
Veia said,
March 11, 2007 at 6:51 pm
tão delicado…a foto, a receita, gosto tanto de descansar os olhos por aqui…
roberta said,
March 12, 2007 at 1:46 pm
Nham-nham! Lindo, fácil!
valentina said,
March 12, 2007 at 6:08 pm
#sabe que eu não conhecia este nome: pão folha. Amei.É bem isso,nao?!? E adoro wraps. São praticos e bem versáteis.
MaWá said,
March 13, 2007 at 1:49 pm
Nossa, mega vontade de comer isso… E voto no dil também. A primeira que vez que comi salmão defumado com dil quase pirei. É muito bom!
marcia said,
March 27, 2007 at 3:50 pm
sempre quis fazer wraps em casa mas não achava o pão-folha, agora já se encontra no supermercado aqui em SP, vou fazer esse de salmão e é já!
beijos e obrigado por me “convencer” a gosta de cozinhar, hehehe
Karla said,
September 17, 2007 at 3:35 pm
Oi, Dadivosa, tudo bom?
Coloquei “cream cheese” e “limão” no google e um dos links trouxe a feliz surpresa do teu site! Já entrou no “favoritos” [risos]!!!
Já andei olhando e adorei as receitas e diquinhas que vêm junto…me aventudo de vez em quando pela cozinha e adoro saber o porquê as coisas dão certo (ou errado, qdo pareciam tão promissoras, rs..).
Eu vou servir um jantar em breve e pretendo abrir com uns camarões, acho que cozidos ou levemente fritos, guarnecidos com molho de cream cheese com limão…o que achas? Tenho um pouco de dúvida de como fazê-lo, se entra ou não algum outro ingrediente, se bato na mão ou batedeira…será que podes me ajudar?
De toda sorte, parabéns pelo site, vou virar frequentadora!
Abraço!
Karla said,
September 17, 2007 at 3:36 pm
Oi, Dadivosa, tudo bom?
Coloquei “cream cheese” e “limão” no google e um dos links trouxe a feliz surpresa do teu site! Já entrou no “favoritos” [risos]!!!
Já andei olhando e adorei as receitas e diquinhas que vêm junto…me aventuro de vez em quando pela cozinha e adoro saber o porquê de coisas darem certo (ou errado, qdo pareciam tão promissoras, rs..).
Eu vou servir um jantar em breve e pretendo abrir com uns camarões, acho que cozidos ou levemente fritos, guarnecidos com molho de cream cheese com limão…o que achas? Tenho um pouco de dúvida de como fazer o molho, se entra ou não algum outro ingrediente, se bato na mão ou batedeira…será que podes me ajudar?
De toda sorte, parabéns pelo site, vou virar frequentadora!
Abraço!