Creme de papaya peso-pluma
O creme de papaya tradicional é feito batendo-se no liquidificador alguns pedaços da fruta com uma generosa porção de sorvete de baunilha. Por cima de tudo, vai uma boa dose de licor de cassis.
Embora goste, às vezes acho a sobremesa um pouco enjoativa, sem contar que está repleta do vilão da vez: as gorduras trans.
Há anos, portanto, valho-me de uma invenção bem menos calórica que no meu entendimento supera o original, sobretudo para iniciar o dia.
As quantidades são apenas uma referência. O Leitor e a Leitora podem brincar com as proporções para ajustar o preparado ao seu gosto.
Ingredientes:
- 3 xícaras de mamão sem casca e sem sementes, cortado em cubos (gosto de usar o papaya ou um formosa bem maduro e doce)
- 2 colheres de sopa cheias de leite em pó (pode ser desnatado, semi, integral, com fibras… você escolhe o modelo)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (se não gostar, troque por leite líquido)
- o adoçante de sua preferência (açúcar, mel, adoçante…)
- gotinha de essência de baunilha (opcional, geralmente não uso, serve para deixar esse impostor do bem mais parecido com o creme original)
Como fazer:
- Nenhum segredo aqui. Todos os ingredientes vão para o liquidificador ou processador e são batidos até formar o creme. Costumo experimentar várias vezes sob o pretexto de ajustar as quantidades de ingredientes para que a textura e o sabor fiquem de acordo com minha vontade no momento.
- Já usei cubos de mamão previamente congelados para uma consistência mais firme e ficou muito gostoso.
- Não estava com vontade, mas você pode cobrir com uma geléia ou calda de frutas vermelhas à guisa de licor. Ou o próprio, se desejar mandar às favas a preocupação com as calorias
.*. Atualização .*.
Queridas, ia responder nos comentários, mas creio ser melhor por aqui mesmo. O mamão que usei estava estupidamente gelado. Caso o seu tenha sido recém-colhido do pé ou da feira, recomendo deixá-lo no freezer por um tempo antes de empregar ou levar o creminho já pronto para quase congelar.
(E nunca imaginaria que a dica de um creminho tão prosaico provocaria tantos suspiros!)
Tags: doce
March 1st, 2007 at 9:41 am
Carissima…
há dias que estou pra te deixar uma notinha… comecei a ler o seu blog (assim como o chucrute e o rainhas) desde a matéria do Estadão e acabei viciada…não só na leitura como nos bolinhos e receitas diet/light (marido pré diabético)… trabalhei na área de culinária por mais de 10 anos e atualmente ando a resgatar comidinhas mais simples e umas coisas de roça mesmo, já que me dei de presente uma “cozinha de lenha” no sítio … vamos manter contato e dividir as nossas dúvidas e “apreciações” culinárias!
bjk
March 1st, 2007 at 9:49 am
Vou ter de exprimentar esse creme de papaia, ainda por cima é ligth!!!
Beijos do outro lado do Atlântico!
March 1st, 2007 at 9:53 am
Dadi, adoro creme de papaia e evito por conta das calorias e trans, mas esse eu vou fazer, ainda mais aqui onde moro que é a maior região de plantação de mamão, docinho, suculento, tudibom.
Beijo
March 1st, 2007 at 11:33 am
Hummmmm!! Assim como aquele iogurte com maracujá de verdade, este creme de papaia me deu água na boca!!
March 1st, 2007 at 12:04 pm
Já disse hoje q te adoro??? ..rs…então, tenho dito!
Beijucas…vou experimentar amanhã cedo! Pão de açúcar tá com mamão formosa em promoção!
Beijosss
March 1st, 2007 at 12:07 pm
hmm, que maravilha!!! mas pode por o cassis tbm, neh? adorei essa versao light, mas nem sabia que a receita original era feita com sorvete. comi isso duas vezes apenas e amei. beijaoo,
March 1st, 2007 at 12:14 pm
Minha mãe adora fazer essa misturinha. Já estava até esquecida. Obrigada pela lembrança.
March 1st, 2007 at 1:49 pm
A Dadivosa é nota mil! =) Adoro creme de papaya, o seu está lindo e eu nem sabia que tinha como fazer essa versão light. Além disso, esse copinho e a colherzinha são um charme, apaixonei neles. Beijinhos.
March 1st, 2007 at 1:52 pm
Deixa eu tirar uma dúvida, o iogurte já é suficiente para deixar o creme geladinho ou é melhor deixar um pouco na geladeira antes de servir? Beijinhos.
March 1st, 2007 at 1:56 pm
Que lindo esse creme! E a foto está uma maravilha.
March 1st, 2007 at 2:48 pm
Dadi, quando vi que você ia anunciar sua versão da receta, já imaginei que seria com o iogurte! Virou sua marca regstrada, a meu ver.
Acho o máximo você sempre usá-lo em vez do creme de leite; quem sabe chego lá um dia?
Beijos!
March 1st, 2007 at 4:31 pm
Yummy!!!!!
Gostei de versão light, assim posso comer sem culpa, querida!
March 1st, 2007 at 4:53 pm
Dadivosa, eu tambem faco creme de papaia com iogurte e leite em po!! Que legal saber que voce tbem curte assim!
Adoro mamao e acho q fica uma delicia a combinacao dele com leite em po (tbem adoro leite em po! hehe!!).
Beijos!
Ana
March 1st, 2007 at 11:25 pm
Que idéia genial essa! Nunca tinha pensado nisso, como? Só vc mesma para nos dar essa luz. valeu farei hoje mesmo. Beijinhos Daninha
March 2nd, 2007 at 5:49 am
Que delícia esta versão light! Pena que papaya daqui seja horrível, sem gosto nenhum! Fica para um futuro retorno ao Brasil! Bjs
March 6th, 2007 at 11:59 am
Além de ser peso pluma, é delicioso.Amei. Obrigada pela dica.
March 10th, 2007 at 5:16 pm
Oi,Dadi…
Menina, que saudades, precisamos combinar um novo encontro, o que vc acha?
Lembra daquela Pousada que falei no sul de Minas?
Que tal passarmos um final de semana lá?
Daqui de campinas, leva uma hora e meia fica perto de Monte Verde…e a diária é baratíssima.
A dona da Pousada frequenta o cybercook, chama-se Cleide Redfern…dê uma espiada no site dela:www.pousadadonamarica.com.br
Lá naquela região te muita coisa linda para conhecer, principalmente a famosa culinária mineira, o que vc acha?
Vou fazer esse creme de papaia agora mesmo…parece ser deliciosos…
beijos…
Sonia Novaes
October 12th, 2009 at 12:04 am
[...] porque acho que deve ficar melhor do que levar para o friozinho o creme já pronto. E eis aqui o link para a [...]