Dadivosa

Tomei conhecimento de um lugar simpaticíssimo via Marcelo Katsuki, do Comes & Bebes, que está na minha lista de blogs de comida recomendados.

Na página “Quem Somos“, a primeira que visitei, notei uma identificação imediata entre a Madame Berinjela e a Dadivosa Interior. Intentava por lá passar antes de divulgar o site, mas achei tudo tão delicado e útil que resolvi indicar o endereço para o Leitor e a Leitora.

Assim que visitar o estabelecimento pessoalmente, contarei tudo por aqui.

Por hora, delicie-se você também com as fotos, receitas e dicas em www.madameaubergine.com.br .

Já ouvi dizer que botar sal demais na comida é sinal de cozinheira apaixonada. Discordo, pois acho que o enamoramento (seja ela por gente, bicho, coisa ou comida) é potencializador de sensibilidade, não combina com comida salgada demais. Há que diga que a paixão embota os sentidos, eu acredito que os aviva e revigora.

Um coração poeirento necessita de muito tempero para acordar, ao passo que um amor à flor da pele faz acender na língua o mais ínfimo grânulo da flor do sal.

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Minhas modestas intenções culinárias para 2007 mostraram-se bastante mais factíveis do que eu imaginara. Com exceção do segundo item, que está um pouco enroscado, todo o resto dá sinais de conseguimento.

Uma delas, particularmente, muito me alegra o coração: ajudar o Leitor e a Leitora a libertar sua Dadivosa interior. Como prova e registro dessas conquistas tão cheias de sentimento e realização, inauguro a partir de hoje a série Dadivosas Libertas, resultado da discreta, porém eficiente campanha:

E a Dadivosa Liberta de hoje é a Mawá. Ela gentilmente mandou a resposta para estas cinco perguntinhas:

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Tenho a impressão de que quase tudo o que provei pode ser considerado comida de memória. Junto com os cheiros, os sons e os sentimentos, o gosto das coisas também imprime marcas na lembrança das pessoas. Podem ser líricas ou tétricas, felizes ou taciturnas, saborosas ou repugnantes, mas lá estão se você souber procurar com o interesse afiado e o coração descerrado.

Por conta do estado de superlotação culinário-afetiva em que se encontra meu sótão, tive imensa dificuldade em escolher uma receita que estivesse à altura do evento de Comida de Memória, tão gentilmente organizado pela Valentina.

Decidi falar daquilo que, para mim, é o melhor tipo de reaproveitamento culinário, vencendo até o atualmente tão incensado (e delicioso) bolinho de arroz: a sopinha de feijão.

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Eis uma combinação feliz:

• folhas rasgadas de alface e de rúcula
• tomate italiano em gomos
• lascas de cenoura (feitas com o descascador de legumes)
• fatias de cebola roxa
• sementes de abóbora passadas em frigideira quente e seca por 5 minutos

A mistura foi fotografada antes do tempero, que não poderia ser mais simples: aceto balsâmico e azeite de oliva. Não precisei do sal, pois as sementes de abóbora já eram salgadas.

Da próxima vez, cuidarei para deixar a cebola de molho em água com gelo, pois deixei-me levar pelas aparências (e pelo sono!). A dita dava sinais de doçura e suavidade, mas revelou-se amarga e enxofrenta.

Acho que foi no Chucrute com Salsicha que li pela primeira vez sobre minha escritora de comida favorita, a M.F.K. Fisher. Se não foi, ficará sendo, pois toda vez que leio algo sobre ela, é da Fer que me lembro.

Fisher fala de amor e de comida, da mistura dos dois e de suas implicações. Concordo com muitas das visões dela sobre esses assuntos e chego a reler diversas vezes o mesmo parágrafo, ora rindo e balançando a cabeça, ora com o coração apertado e ao mesmo tempo egoisticamente agradecido por não ter vivido em tempos de guerra.

E foi justamente em plena crise da guerra que ela produziu sua primeira obra: “Como Cozinhar um Lobo”, um tratado sobre como matar a fome em tempos de escassez.

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(divulgação)

Essa torradeira venceu o concurso de cerâmicas para café-da-manhã da Designboom e me atiçou a cobiça!
.*. Atualização .*.

Trata-se de produto vencedor de um concurso. Infelizmente, não a possuo, tampouco sei se foi lançada comercialmente. Se a virem por aí, por favor, avisem