02.28.07
Publicado em Salgados às 8:00 am pela Dadivosa
Dê-me limões e farei uma limonada.
Dê-me pepinos e farei um tabule.
Ou, se não quiser esperar o trigo hidratar, uma sopa bem gelada.
Pois cheguei em casa à toda, feito furacão. Nessas horas os cinco sentidos ficam como que batidos no processador, amalgamados, despersonalizados e indistinguíveis.
Não há muito o que se fazer quando a sede se mistura com a fome, os ouvidos não conseguem separar o azedo do doce, as mãos estão atordoadas e a língua parece ter cinqüenta e cinco dedos com as unhas por fazer.
Mas resolvi fazer uma sopa…
Ingredientes: (rende uns 400 ml)
- 250 ml de iogurte natural caseiro
- 1 pepino comum, desses vulgares e corriqueiros, dos grandes
- manjericão (umas duas folhinhas pequenas, só para constar)
- azeite
- sal
- 1/2 limão, talvez bem menos
- pimenta síria, gengibre em pó, curry, pimenta-do-reino, pimenta calabresa e o que mais lhe aprouver
Como fazer:
- A primeira providência é deitar o iogurte num filtro de café, dentro de uma peneira, para deixar escorrer um pouco a água. No meu caso, deixei escorrer uns bons 50 ml.
- Lave bem o pepino, corte-o ao meio longitudinalmente e, com uma colher, raspe fora as sementes.
É uma sensação gostosa, essa de eliminar as sementes dos pepinos. Faz parecer que você até tem algum poder de evitar problemas vindouros com essa pseudo-esterilização.
Senti pelo fato de não ter mais na geladeira. Poderia brincar por horas e horas, neutralizar uma caixa inteira de pepinos, jogar fora as sementes-ícones da aporrinhação.
- Corte as duas barquinhas de pepino em cubos. Não se preocupe (a menos que tenha vontade) com formato e tamanho, pois logo logo eles serão liquidificados.
- Bata o iogurte, os pepinos, manjericão, pitada de sal e colher de sopa de azeite no liquidificador até homogeneizar bem.
- Leve a mistura ao freezer por 30 a 60 minutos.
Enquanto isso, tente falar com a companhia telefônica para descobrir o que aconteceu desta vez que não vieram instalar a linha. No meio da ligação, verifique se sua sopa não virou sorbet. Se a demora for grande, pode ser uma boa idéia guardar a vasilha na geladeira para não congelar completamente.
- Retire a sopa do freezer e prove. Estará sem gosto e sem graça, parte porque você ainda não adicionou as especiarias todas, parte porque seus sentidos ainda estão embotados.
- Pouco a pouco, deixe com os temperos a tarefa de aplacar a confusão sensorial. Uma pitada aqui, outra ali, umas gotas de limão, mais pimenta-síria, um curry, gengibre em pó, porque não?, mais sal, pimenta-do-reino moída na hora, uma calabresa para dar cor, fio de azeite não pode faltar.
- Pronto! Quando achar que deve, pare de adicionar coisas e tome sua sopa muito gelada.
As primeiras colheradas poderão parecer meio alienígenas, mas logo os sentidos se põem de volta em seus lugares, a sensação de estar em casa aparece e, se o dia estiver minimamente propício, um gostinho de vitória pode surgir no final.
Vitória de quem deu um nó na amolação e transformou os pepinos numa ceia ligeira.
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02.27.07
Publicado em Doces, Liberte sua Dadivosa às 8:49 am pela Dadivosa
Não é de se espantar que para reinaugurar meu forno dadivoso eu tenha cedido aos ímpetos bater um bolinho.
A receita original é do delicioso receitóblog português “O que fazer pró jantar???” e já estava na lista (e na cachola) há mais ou menos seis meses. Não posso dizer que segui a receita, pois, além de ter me olvidado das passas, estava com vontade de usar um pouco de farinha integral e de substituir o leite por iogurte.
A quantidade de noz-moscada, de início, me espantou. Também fiquei tentada a diminuir a quantidade de açúcar,mas fui fiel às orientações e notei que ao fim e ao cabo a mistura ficou bem suave.
Ingredientes:
- 3 xícaras de maçã picadinha (três maçãs da mônica deram conta)
- gotas de limão espremido na hora para não escurecer a maçã
- 3/4 de xícara de óleo (usei de girassol)
- 1 xícara de iogurte natural caseiro
- 1 xícara de farinha de trigo branca
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 colher de sopa de noz moscada ralada na hora (dá meia noz, mais ou menos)
- 1 colher de sopa rasa de canela em pó
- 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Como fazer:
- Ligue o forno para preaquecer (usei temperatura média-alta).
- Com um batedor de arame, misture o açúcar mascavo com os ovos até que não haja mais nenhum gruminho. Junte o óleo e misture.
- Adicione as farinhas, previamente peneiradas com o fermento, e mexa mais um pouco. A massa vai endurecer e seu fouet quase não vai dar conta, mas não se espante.
- Junte o iogurte, a noz-moscada e a canela e dê mais uma incorporada.
- Por último, mergulhe e misture os cubinhos de maçã.
- Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno até que, ao enfiar um palito no meio da massa, ele saia limpo.
O aroma que se desprende desse bolinho é inebriante. Da próxima vez, vou tentar adicionar um pouco de gengibre em pó também.
A paciência mandou lembranças e quase fiz o bolo desmoronar ao tentar desenformar enquanto estava ainda muito quente. Mas precisava provar, certo? Uma, duas, três fatias de uma vez, só para ter certeza de que era realmente gostoso 
À autora do “O que fazer pró jantar???“, meu super obrigada por essa receita tão simples e deliciosa!
;***
P.S.: Peço desculpas pela foto, que não faz justiça ao bolinho, mas foi o que deu para salvar.
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02.23.07
Publicado em Generalidades às 10:49 am pela Dadivosa
Saiu uma matéria muito querida do jornalista Laécio Ricardo sobre receitóblogs brasileiros no Diário do Nordeste.
Além da Dadivosa, estão lá as amigas e amigos do:
Para ler online, clique aqui.
A Lu, do Quiche de Macaxeira, também publicou uma imagem do jornal impresso aqui.
E a que estiver chegando agora, minhas boas-vindas!
;***
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Publicado em Generalidades, Recordar é Viver às 10:24 am pela Dadivosa
“Coitada, coitadinha
Da galinha d’Angola
Não anda ultimamente
Regulando da bola
Come tanto até ter dor de barriga.
Ela é uma bagunceira de uma figa!“
Às vezes me identifico bastante com ela…
(veja a letra completa aqui)
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02.22.07
Publicado em Salgados, Dicas, Liberte sua Dadivosa às 7:58 am pela Dadivosa
O primeiro microondas que vi na vida foi na casa da Dona Gerda (aquela das canecas da Unicef). Ele tinha o acabemento em madeira, era grande e a programação era feita por um botão de girar, como um dial.
Dona Gerda fazia muitas coisas deliciosas naquele eletrodoméstico. Aliás, tudo o que ela cozinhava era muito gostoso.
Ela, também, era uma mulher-moderna-à-moda-antiga. Tinha os utensílios mais recentes, geralmente vindos da Alemanha, mas não dispensava a panela de pedra-sabão para fazer seu arrozinho branco. Prática e pouco dada a desperdícios, Dona Gerda vez em quando aparecia com alguma novidade culinária confeccionada em seu microondas com cara de rádio antigo.
Mas eu sempre preferi o fogão, mesmo. Microondas, em meus domínios, estava restrito às tarefas de descongelar, requentar, derreter.
Ontem, no intuito de quebrar mais um tabu culinário, cozinhei meu primeiro arroz de microondas. Seguindo as orientações da Andréa, que por sua vez me descreveu o processo utilizado por sua mãe. Funcionou, foi muito simples e ficou gostoso.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral já lavado
- 3 xícaras de água
- sal o quanto baste (não usei, pois queria comer com gersal depois)
- 1 tigela redonda refratária com capacidade para umas 5 xícaras
Como fazer:
- Despeje o arroz, a água e o sal na tigela. Programe o microondas por 15 minutos em potência alta. Não precisa cobrir.
- Findo esse tempo, mexa o arroz com uma colher e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Fiz isso mais umas duas ou três vezes, sempre verificando o cozimento. Se preferir (ou se o arroz estiver já quase sequinho), vá de dois em dois minutos.
- Deixei descansar uns dez minutos, depois afofei o arroz com o garfo.
Minha irmã Babi encontrou, no final do ano passado, um caderno de receitas só com comidas de microondas. Ele deve datar do final dos anos 80. Não sei o que me deu para copiar um caderno inteiro de uma só vez (a letra está muito uniforme, a tinta da caneta é a mesma), sendo que não consigo me lembrar de ter feito nenhuma daquelas receitas. Vai ver ainda não tínhamos o utensílio em casa. Agora, com essa pequena restrição de combustível encanado, o tal caderno bem pode me ser útil.
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02.21.07
Publicado em Salgados, Dicas às 11:41 am pela Dadivosa
A expressão “ser batata” significa não falhar, não deixar de ocorrer. Nos contos de Nelson Rodrigues poderia indicar a capitulação de uma pequena difícil, a suspeita de uma traição de longa data, um palpite para o jogo do bicho, ou a parte final de algum aforismo de botequim.
Lembrei-me dessa frase durante a mudança - aqui pouparei o Leitor e a Leitora dos detalhes enfadonhos. Descobri, no sábado, que passaria o feriado sem gás encanado, portanto sem poder instalar o fogão e sem banho quente. Minha Dadivosa em chamas, doida para bater um bolinho, já começava a dar sinais de abstinência. Saladas, carpaccios, sanduíches e outras coisas práticas não deram conta nem de uma fração ínfima de meus ímpetos de cozinhar.
Fazer bolinho no microondas também estava fora de cogitação, pois as formas de silicone que lá dentro podem ser usadas estavam naquela caixa imensa sobre a qual o carregador singelamente escreveu “tapoé”.
Tampouco me apetecia fazer algo elaborado ou que exigisse muitos ingredientes, dada a circunstancial frugalidade da despensa e a canseira monstra em que me encontrava. É batata!, pensei.
E batata foi, meus queridos!
Batatas Assadas de Microondas
Ingredientes: (para dois)
- 2 batatas lavadas bem grandes
- papel toalha
- azeite o quanto baste
- queijo cottage o quanto baste (usei uns 400 g)
- cebolinha verde fininha (ciboulette)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer
- Lave e seque as batatas. Faça furos por toda a superfíciecom a ponta do garfo.
- Dobre dois pedaços de papel toalha (ou guardanapo de papel) em quatro e posicione-os em lados opostos no prato do microondas. Deite ali suas batatas.
- Ligue o aparelho por dois minutos em potência alta. Com uma luva, faça uma rotação nas batatas, de forma que o lado que estava virado para o centro do prato fique para o lado de fora. Ligue-o por mais dois minutos.
- Novamente com a luva, vire as batatas para que a parte de baixo fique para cima. Mais dois minutos de cozimento.
- Espete as batatas com o garfo. Se não estiverem macias (as minhas não estavam), vá testando de dois em dois minutinhos (sempre virando nos intervalos). Confesso que trapaceei nessa parte e mandei três minutos de uma vez. Funcionou.
- Faça um corte em formato de cruz e abra um pouco as batatas. Cuidado com o vapor! Polvilhe sal e pimenta, regue com azeite, amasse um pouco o miolo com o garfo, coloque o queijo, a cebolinha e sirva.
As batatas assadas no microondas, que a partir de hoje chamarei simplesmente de Nelson Rodrigues, não falham. Ficam tão gostosas quanto as de forno e cozinham em bem menos tempo.
O recheio pode variar de acordo com a criatividade, o bolso, a disposição, o tempo e o apetite do cozinheiro. Para um melhor resultado, adicione uma boa dose de vida como ela é.
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02.20.07
Publicado em Generalidades às 11:41 am pela Dadivosa
A todos os que por aqui passaram e deixaram seus votos de feliz aniversário, feliz mudança e feliz dia da árvore…
Muito obrigada!!!
;***
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02.15.07
Publicado em Generalidades, Liberte sua Dadivosa às 4:31 pm pela Dadivosa
(Foto do site da Intuitif)
Estou engolindo os brincos, como se diz quando o sorriso é largo e gostoso. Chegou hoje um pacotinho carregado de amô vindo da querida Katita.
O conteúdo não poderia ser mais apropriado para uma Dadivosa:
- um cartão escrito à mão, carregado de boas vibrações
- sobre um envelope cheinho de postais maravilhosos (ela pressentiu que eu também colecionava)
- tudo amarrado com uma bela fita dourada e coroado com um ímã de bolsinha de palha
- um caderno-luxo da Intuitif com bolsinha para carregar para outros lares dadivosos, esse mesmo aí da foto, com estampa de temperinhos
Como falei para a Katita, minhas receitas disputarão a tapa a honra de entrar para o caderninho do amô! Ainda não decidi qual critério usar, mas não tardarei a inagurar essa belezinha, nem que tenha de fazer um intensivo de caligrafia!!!!
Katita, você acertou em cheio, fez uma Dadivosa contente e sim, pude sentir daqui todo o pensamento de carinho com o qual você planejou esse mimo. ;***
Obrigada, mais uma vez!
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02.12.07
Publicado em Salgados às 7:30 am pela Dadivosa
Uma virada de tempo e uma gripe à espreita foram a inspiração para esta sopa-creme reconfortante.
Ingredientes (para 1 pessoa):
- 2 cenouras raspadas e em rodelas
- 1 batata descascada em cubos
- 1/4 de cebola (usei roxa)
- 1 laranja
- água o quanto baste
- pitada de gengibre fresco ou em pó (usei esse último)
- sal a gosto
- azeite para regar
- pimenta-do-reino moída na hora para polvilhar
Como fazer:
- Deite os legumes em panelinha pequena.
- Esprema por cima o sumo da laranja.
- Adicione água somente até cobrir os legumes.
- Tempere com o gengibre e o sal e deixe cozinhar.
- Quando os legumes estiverem macios, bata tudo no liquididificador. Adicione mais água, se precisar.
- Regue com um bom azeite, polvilhe pimenta-do-reino e sirva.
Um recado…
O Leitor e a Leitora sentirão diminuir a freqüência de meus cozinhados nos próximos dias. Trata-se de uma semana particularmente assoberbada, pois mudaremos de apartamento na sexta-feira, dia 16, pré-carnaval, meu aniversário.
Conduzirei minha folia entre serpentinas de plástico-bolha, confetes de miudezas para organizar e marchinhas compostas com o som de abrir caixas. A comemoração ficará para depois, quando a casa estiver minimamente habitável.
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02.08.07
Publicado em Sites, Liberte sua Dadivosa às 2:21 pm pela Dadivosa
Tomei conhecimento de um lugar simpaticíssimo via Marcelo Katsuki, do Comes & Bebes, que está na minha lista de blogs de comida recomendados.
Na página “Quem Somos“, a primeira que visitei, notei uma identificação imediata entre a Madame Berinjela e a Dadivosa Interior. Intentava por lá passar antes de divulgar o site, mas achei tudo tão delicado e útil que resolvi indicar o endereço para o Leitor e a Leitora.
Assim que visitar o estabelecimento pessoalmente, contarei tudo por aqui.
Por hora, delicie-se você também com as fotos, receitas e dicas em www.madameaubergine.com.br .
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