01.01.07
Sete Grãos
Dia desses preparei um arroz integral muito interessante chamado “7 Grãos”. A embalagem recomenda cozê-lo por 45 minutos em água, numa proporção de três partes de água para cada parte da mistura.
O composto leva:
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Arroz Integral
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Aveia Integral
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Cevada
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Triticale (uma “cruza” de trigo com centeio)
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Centeio
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Trigo Integral
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Arroz Selvagem
Temperei a água com sal grosso moído na hora e servi com um Franguinho Ligeiro com Páprica. A combinação não poderia ter sido mais feliz.
Fiquei, no entanto, com vontade de ousar um pouco mais, preparando minha própria versão dos sete cereais… ou cinco, ou oito, o que der na veneta.
Então, buscando referências para me inspirar, encontrei um site deveras esclarecedor com uma ou outra receita e uma série de dicas ecologicamente sustentáveis. Aparentemente não é mais atualizado, mas deixo aqui o link para quem, como eu, tiver interesse pelo tema: Ecodicas.
E quem ficou intrigado com o triticale pode obter mais informações aqui.
Pretendo publicar aqui minhas experiências caseiras com sete grãos, mas o leitor e a leitora também podem se adiantar e compartilhar seus achados nos comentários.
P.S: Dadivosa também é gente, fiiiilha! Estou de semiférias, mas continuo a publicar algumas receitas inéditas e novos escritos, só que com menor freqüência, talvez. Passo por aqui para ler os comentários e deixar um beijo para a Leitora e o Leitor queridos.
Ana Carolina said,
January 1, 2007 at 3:52 pm
Gosto muito desse arroz, especialmente do grão que parece uma bolinha. Qual será o nome dele? Comia muito “7 grãos” na casa de uma amiga, cuja mãe era professora de culinária. Ele ficava meio grudadinho e um pouco al dente. Lembro que ela dizia que demorava um pouco mais para cozinhar.
Adorei lembrar dessa época, faz uns 12 anos. Vou até procurar o tal arroz.
Bjú!
Sora Soralina said,
January 1, 2007 at 9:14 pm
Ai Dadi…
Eu sou suspeita pra falar do 7GRÃOS, pois adoro e já tem tempo.
Minha receita favorita com ele é um saladão, feito com ele frio (cozido ‘al dente’ como se fosse macarrão, assim não perco o ponto).
Vai cenoura ralada, azeitonas verdes, alcaparras, pimenta biquinho, cebola, pimentão, tomate cereja e um pé de cada folhagem (As folhas só entram em cena na hora de servir).
Tempero tudo com bastante limão e azeite honesto, sal e pimenta moída na hora.
É um sucesso onde quer que eu leve, principalmente em churrascos!
miki said,
January 1, 2007 at 11:06 pm
dadivosa, passei para te desejar um 2007 repleto de felicidades e conquistas além, é claro, de muitas delícias para ler e comer por aqui :-)!
beijinhos, miki
Elvira said,
January 2, 2007 at 3:07 pm
Feliz Ano Novo, querida!
Beijinhos de Portugal.
valentina said,
January 3, 2007 at 8:15 am
Dadi, que interessante estes grãos. Ficarei mais atenta quando fizer a próxima visita ao supermercado.bjs
Vivianne said,
January 4, 2007 at 2:23 pm
Feliz 2007!!! Adoro passar por aqui e ver suas saborosas receitas!
Vou experimentar esse arroz em breve…
Camila Lipsi said,
January 5, 2007 at 4:02 pm
Hum.. q gostoso acompanhamento! Acabou de abrir uma mega store de produtos naturais aqui pertinho de casa e sua receita foi o empurrão pra eu ir conhecer. Ah, e hj fiz suas batatas pintadinhas… acrescentei uma cenoura no cozimento pra dar uma cor.. Ficaram delícia!
Selmy Araujo said,
January 7, 2007 at 12:57 pm
Oi Dadivosa. Feliz 2007 para vc e sua família. Compro o 7 grãos de vez em quando, mas sabe que descobri que no Mercado Municipal tem um velhinho que vende solta esta mistura ? Sabe naquelas barraquinhas onde vc compra arroz, feijão, etc ? Pois é, ele vende esta mistura, bem como o arroz selvagem (basmati) que eu amo de paixão mas que um pacotinho merreca no super custa 18 realitos irrealitos. Outro assunto, se vc tiver alguma dica de como germinar o trigo integral, aceito. Li que o germinado tem 3 vezes mais proteína que o integral, mas não sei se existe farinha do germinado para colocar em bolos. Eu já substituo há tempos a farinha branca pela integral e o açúcar mascavo pelo refinado. Inté+ Selmy
Anacris said,
January 23, 2007 at 5:04 pm
Dadivosa, tem um tempero que eu uso com arroz integral que deve ficar um show no sete grãos: gersal. Eu salpico um pouco em cima do arroz já cozido.
marcy said,
March 25, 2008 at 1:46 pm
Moro em São Paulo capital, mas precisamente na zona leste, gostaria de saber onde posso encontrar o arroz 7 grãos.
Muito obrigada
Marcy