12.29.06
Frango Ligeiro com Páprica e Iogurte
Com o Sr. Dadivoso em restrição alimentar, reinam em minha casa alimentos ainda mais saudáveis.
E por saudáveis entenda-se também coloridos e apetitosos, pois frango desmaiado, alface tristonha e cenoura ralada todos os dias tornam a vida enfadonha e perigam causar danos irreversíveis à força de vontade de qualquer ser humano.
Pois, tivesse eu mais tempo naquele dia, meu frango com páprica teria ficado mais vermelhinho e curtido, mas os estômagos roncantes (meu e do Sr. Dadivoso) não permitiram uma marinada mais longa do que 20 minutos.
Quando o leitor e a leitora reproduzirem a receita em casa, por favor, deixem tomar gosto por umas horas na geladeira que o resultado ficará ainda mais saboroso.
A receita abaixo rende bem para duas pessoas. A quantidade de frango pode ser aumentada para até 600g sem prejuízo algum de sabor.
Ingredientes:
- 300 g de peito de frango desossado e sem pele, em cubos
- 200 ml de iogurte [usei desnatado de copinho, pois os meus caseiros tinham acabado]
- 2 generosas colheres de sopa de páprica picante
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de café de sal grosso triturado na hora
- cebolinhas verdes para polvilhar
Como fazer:
- Misture o iogurte com os temperos (menos a cebolinha), incorporado todos muito bem e envolva nesse creme/pasta os cubos de frango.
- Deite o frango numa vasilha funda de vidro, cubra com plástico-filme e deixe marinar por horas. Você pode deixar de um dia para o outro, ou preparar de manhã para fazer à noite. No meu caso, deixei muito pouco tempo e também ficou bom, mas recomendo mesmo que se faça tomar gosto por umas 4 horas, no mínimo.
- Preaqueça o forno em temperatura quente.
- Eu, muito viva, preparei uma forma especial para assar meu franguinho, forrando um tabuleiro grande com papel alumínio. Muito prático mesmo!
- Com uma pinça ou pegador (nada de furar com o garfo), transfira os cubinhos para o tabuleiro forrado, de forma que eles não se sobreponham. Isso é importante para que o cozimento se dê por igual. Não se preocupe com o excesso de pasta, caso haja.
- Leve ao forno forte por uns 15 a 20 minutos. Em caso de dúvida, experimente.
- Transfira os cubos novamente, desta vez para uma travessa que possa ir à mesa. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.
Para acompanhar o Frango Ligeiro com Páprica e Iogurte, servi arroz de sete grãos e ervilhas-tortas salteadas no alho.
P.S: Dadivosa também é gente, fiiiilha! Estou de semiférias, mas continuo a publicar algumas receitas inéditas e novos escritos, só que com menor freqüência, talvez. Passo por aqui para ler os comentários e deixar um beijo para a Leitora e o Leitor queridos.
Eliana Scaramal said,
December 29, 2006 at 9:45 am
Dadi adorei essa receita, vou fazer ainda essa semana hoje é meu dia de renovar o estoque de iogurte. hehehe
Márcia said,
December 29, 2006 at 11:12 am
Dadi, querida,
vi uma receita parecida na Faby, mas ainda não tentei. (Aliás, não tenho tentado quase nada das delícias q vc todas me indicam…)
Mas essa foto tá tentadora, dá vontade de fazer no mesmo dia!!!
Bjos e um Reveião de muita luz, glamour e felicidades mil!!!!
Aninha said,
December 29, 2006 at 1:51 pm
Dadi,
Passei aqui só para te desejar um ótimo 2007 com muita paz, saude e realizações.
Beijos
Patricia said,
December 29, 2006 at 2:16 pm
Dadi, minha “ídala”, que franguinho tudibom!
Concordo contigo totalmente, peito de frango que parece isopor não desce nem com vaselina, cruzes!
Gostei da receitinha e acho que vou usá-la no meu almocinho básico do próximo domingo, já que à noitinha será hora de comer “mais de com força”.
Bjs!!
Aline said,
December 29, 2006 at 6:13 pm
Oi Dadivosa! Esse site continua uma delícia!
ó, finalmente escrevi meu causo de hospital, mas não tenho teu email pra mandar…me dá o endereço? beijo!
Sonia said,
December 30, 2006 at 4:18 pm
Humm! Parece divino!
Um maravilhoso 2007 para você e Sr. Dadivoso!
Maria Helena said,
December 30, 2006 at 10:50 pm
Oi querida, só passei pra desejar um FELIZ 2007 pra vc e sua família.
Beijocas!!!
Ana said,
January 1, 2007 at 6:03 pm
Feliz Ano Novo Dadivosa e familia!!
Que 2007 traga muitas alegrias e receitas deliciosa p/ a cozinha de voces!
Adorei sua sugestao de frango, ainda mais q eh assado, gostei mesmo, ja copiei e pretendo testar logo!
Alias, o flousse de amoras ficou demais, tirei foto e tudo. Posso posta-lo no meu blog tbem? (com as devidas referencias, claro!)
Beijos!
Ana
Silvia Arruda said,
January 2, 2007 at 1:20 pm
Oi Dadi!! Tudo bem?
Podexá que entendemos sua semi-férias. Afinal, toda dadivosa merece mesmo!
Este frango ficou com a cara muito boa. E esta sua frase “frango desmaiado, alface tristonha e cenoura ralada todos os dias tornam a vida enfadonha”, vai servir como lema para mim em 2007. É verdadeira e divertida.
Um beijo
valentina said,
January 3, 2007 at 8:25 am
Paprika picante e iogurte são amigos de frango. A combinação é perfeita!!
Isabel said,
January 21, 2007 at 4:44 pm
Dadivosa, fiz o frango e amei!!! Husband reclamou que estava muuuito picante… Agora vou experimentar com a páprica doce para ver no que vai dar…
Agora o visú da cocó ficou show!!!!
Beijos
Isabel said,
January 22, 2007 at 7:36 pm
Fiz e não achei graça… prefiro mil vzs com a páprica picante!!
Beijos
Anacris said,
February 28, 2007 at 4:03 pm
Dadivosa, minhas papilas gustativas estão em brasa. Certeza que são colheres de sopa?
Bom, fato é que foi devorado. Minha monstrinha amou. Já o monstrinho deixou no canto do prato - ficou só no arroz com açafrão.
Beijos.
Eugenia said,
April 2, 2007 at 12:11 pm
Minhas observações:
1 - o prato é delicioso e muito fácil de fazer! E olha q sou preguiçosa e atrapalhada rs… Se eu fiz, qq um faz.
2 - ressabiada pelos 2 comentários sobre o ardor, coloquei só 1 colher rasa de sopa de páprica picante e 1 de curry. Ficou ótimo, para o meu gosto - não gosto de nada muuuito picante.
3 - fiz com filezinho de frango ao invés de cubos e deu certo - claro q aumentei o tempo de forno. Mas confesso que morri de medo de ficar cru por dentro… Melhor fazer com cubos e ficar mais tranquila.
4 - não deixe de fazer um acompanhamento pra contrabalançar o picante. A Dadi fez arroz; eu coloquei o franguinho pronto sobre um círculo de panqueca. Aí polvilhei o cheiro-verde igual a ela… e ao lado, para enfeitar o prato, coloquei uma pimenta vermelha! Ficou lindo!
5 - sirva com uma cervejinha gelada!
Beijos, recomeeendoooo!
p.s. Dadi, 1 dúvida: o papel alumínio é com o lado brilhante pra fora ou pra dentro (encostando no frango)?
Eugenia said,
April 3, 2007 at 1:02 pm
outra dúvida: pode congelar?