11.30.06
Manjar Branco com Calda de Ameixa
Inúmeros e variados foram os percalços que me impediam de finalizar tal receita. Como sou obstinada (ou teimosa mesmo, para quem é da família), fui em frente e nem mesmo um quase-incêndio provocado pelo esquecimento dos damascos no fogo deteve-me de apresentar à leitora e ao leitor queridos essa sobremesa tão simples.
Devido a um programa de reorientação alimentar (juro a vocês que é assim que a médica se refere ao regime) de meu consorte, optei por usar adoçante em vez de açúcar e iogurte semi-desnatado à guisa de creme de leite. E foi aprovado com apenas duas ressalvas.
Poderia ter adicionado um pouco mais de adoçante e uns 150 ml a mais de iogurte para ficar mais molinho, mas passo a receita tal e qual para que a leitora e o leitor possam julgar por si mesmos.
Ingredientes:
- 250 ml de iogurte natural [usei semi-desnatado, caseiro]
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote (12 g) de gelatina em pó incolor e sem sabor
- umas 20 gotinhas de adoçante [use a gosto, pode usar açúcar, entre meia e uma xícara]
- 5 colheres de sopa de água
Para a calda:
- 200 g de ameixa preta sem caroço [ vai render bastante calda, mas gosto de ter a mais para comer com iogurte]
- 2 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de adoçante culinário concentrado [diz a embalagem que adoça um litro]
Como fazer:
- Aos desavisados vale lembrar que é uma sobremesa que exige tempo de gelificação, motivo pelo qual aconselho a iniciar sua feitura no dia anterior. Comece colocando a garrafinha de leite de coco de molho em água quente, para amornar, dissolver bem e sair mais facilmente do vasilhame.
- Hidrate a gelatina com a água de acordo com as orientações da embalagem e leve-a ao microondas por 15 segundos (ou mais tempo no banho-maria) para dissolver.
- Misture o leite de coco morninho à gelatina. Misture, viu? Não é para dar vazão ao ímpeto de bater bolinho, a menos que você queria produzir uma flousse. Se eu me contive, você também conseguirá!
- Agora incorpore delicadamente o iogurte natural, somente para homogeneizar.
- Adoce a gosto e prove.
- Deite a misturinha numa forma para gelatina previamente molhada, leve à geladeira e deixe tudo lá por pelo menos 6 horas.
- Você já pode fazer a calda também. Basta levar os ingredientes ao fogo baixo numa panelinha e, por favor, vigiar o cozimento. A calda precisa reduzir até mais ou menos a metade do volume para ficar grossinha.
- Para servir, desenforme o manjar, decore com a calda e as ameixas e mande a brasa!
karen said,
November 30, 2006 at 1:34 pm
Dadi, está lindo!!!!
Regina said,
November 30, 2006 at 7:46 pm
Dadivosa,
terei q adotar essas receitas light/diet, que daqui a pouco a porta já não me cabe rsrsr, a sua parece muito boa!
bjs
Ana said,
November 30, 2006 at 9:46 pm
Ficou lindissimo Dadi!!! Voce eh mesmo prendadissima!!
Adoro suas fotos de pudim, suas caldas sao lindas, parece tudo delicioso!
Sem falar na “magica”… eu quero uma forma dessa tbem, eu quero!!
Ana
Maria Helena said,
November 30, 2006 at 11:44 pm
Tbm quero a forma! rsrs
Adorei a receita - e como sempre linda foto!
Beijocas!
Vitor Hugo said,
December 1, 2006 at 12:07 am
Tá com uma cara tão boa, humm! Ficou tão bonita, qual o segredo para desenformar?
Só um adendo, caso o Sr. Dadivoso esteja na “reorientação alimentar” que eu penso estar, ele nunca sairá, pois irá a “aprender” a comer certo, heheheh.
Digo isso por experiência, vivo isso há uns 3 anos quase quatro, =D
Dadivosa said,
December 1, 2006 at 7:39 am
Karen, obrigada! Lembrei de você dia desses, pois experimentei um talharim feito com farinha de banana. Estava superleve e saboroso, preciso descobrir onde se compra para testar e contar a todos.
Regina, então fique atenta aos próximos capítulos, pois há grande chance de mais receitas desse tipo aparecerem por aqui
Ana, a Mágica é um poder! Tudo fica lindo nela. Se bobear, até gelatina de caixinha
Maria Helena, é a forma que toda jovem senhora prendada e todo jovem senhor dadivoso precisam ter!
Vitor Hugo, que querido isso de “Sr. Dadivoso”! Vou usar, tá? Então, vamos ver como as coisas andam. No que depender de mim, será um sucesso!
;***
Dadivosa said,
December 1, 2006 at 7:45 am
Esqueci de reforçar… o segredo para desenformar é molhar a forma antes de despejar o líquido. A Mágica tem essas tampinhas decoradas que facilitam muito a vida. Basta virar a forma do prato de servir, levantar a tampinha e o ar e a gravidade farão todo o trabalho.
;***
Patricia Scarpin said,
December 1, 2006 at 7:48 am
Querida Dadi, também estou na tal reorientação, viu? Não tenho comido doces (vc não imagina o esforço hercúleo que isso representa), apenas frutas. De vez em quando, uma Goiabinha pra desopilar. E ginástica, fazer o quê…
Coitado do maridão, força pra ele!
O seu manjar ficou lindo e é uma ótima idéia!! Tenho uma nova amiga que é diabética, por isso vou poder aproveitar esta receita qualquer hora em que ela for em casa! Que bom!!
Eliana Scaramal said,
December 1, 2006 at 11:21 am
Dadi está tão lindo que eu ficaria com pena de comer. hehehe
Dadivosa said,
December 1, 2006 at 3:41 pm
Patrícia, é uma boa mesmo! Na verdade, dá pra substituir bem o açúcar pelo adoçante em muitas receitinhas. Vou testando por aqui e conto tudinho pra você.
Eliana, pois a gente não teve pena não, viu? hahaha
Beijos
Vitor Hugo said,
December 1, 2006 at 11:01 pm
Dadi, claro que pode usar! Aliás, deve né! Já que é a Dadivosa, nada mais justo que seu consorte seja o Sr. Dadivoso! =D
Ahh, eu já devo ter visto dessas formas antes. Minha Ser Suprema (Minha mãe) tinha uma forma dessas quando eu ainda era pequeno, mas acho que ela se desfez durante a mudança… =( Piquei tentado a fazer a receita, heheheh.
Só uma dica: não façam a besteira de comprar gelatina diet! É a pior coisa que existe na face da Terra, compra a normalzinha mesmo… tá certo que tem açúcar, mas…. a diet não dá. ewwwww. /o/
valentina said,
December 4, 2006 at 12:07 am
Dadi, esta tua forma é bárbara. Ficou super demais a calda escura.E a minha porção está aonde?
renata lampião said,
December 4, 2006 at 8:19 am
Dadivosa, qual seria o equivalente em sugar? Bj
Dadivosa said,
December 4, 2006 at 12:24 pm
Valentina, já acabou tudo, menina! Foi um furacão! hahahaha
renata lampião, falha minha em não dar uma quantidade, né? acho que entre meia xícara e uma xícara fica bom, mas é uma coisa assim, super a gosto messsss.
;***
miki said,
December 6, 2006 at 8:33 pm
não posso mais viver sem uma mágica, sniffffff.
e essa foto desse manjar????? q coisa + linda, dadivosa!
bjs, miki
Dadivosa » Calda de Ameixas da Valentina said,
April 18, 2007 at 8:36 am
[…] Espere esfriar, guarde na geladeira e sirva sobre iogurte natural ou um lindo manjar branco. […]
tata said,
December 2, 2007 at 11:12 am
otimoooooooo adorei!
parabens pela receita
bjinhos