11.22.06
Arroz de Castanha de Caju e Cenoura
O marido, incentivador e cobaia de minhas experiências culinárias, inúmeras vezes é o responsável pelos lampejos que antecedem a confecção de algum prato. Seja por trazer um ingrediente, um novo livro de culinária, uma receita anotada no papel, ou por lançar-me um desafio.
Esta receita foi inspirada na mescla de duas outras que tenho anotadas em meu fichário vermelho e teve como inspiração as deliciosas castanhas de caju trazidas pelo consorte diretamente de Natal.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz lavado e escorrido
- 1 colher de sopa cheia de manteiga de boa qualidade (a margarina aqui não dá o mesmo resultado)
- 1 fio de óleo
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 dente de alho beeeeeeem picadinho
- 1 cenoura grande ralada
- 1 ½ xícara de água
- 1 xícara de suco de laranja
- ½ xícara de castanha de caju torrada
- sal a gosto (usei uma colher de sobremesa rasa)
Como Fazer:
- Junte a água e o suco de laranja e leve ao fogo.
- Leve a manteiga com um tantinho de nada de azeite para aquecer. A função do óleo é evitar que a manteiga queime muito rápido.
- Refogue ali a cenoura, a cebola, o sal e o alho até amolecer. Junte o arroz e mexa mais um pouco para refogar também.
- A essa hora, a misturinha de água e suco deve estar fervendo. Junte ao refogado, mexa para desgrudar o arroz, junte as castanhas e abaixe o fogo.
- O tempo de cozimento do arroz varia enormemente. Portanto, recomendo apenas tampar parcialmente a panela e deixar em fogo baixo, sob sua vigilância. Quando aparecerem os furinhos na superfície do arroz e a água tiver quase secado, cubra com a tampa, desligue o fogo e deixe descansar assim por uns 10 minutos antes de servir.
Resista à tentação de adicionar qualquer outro tempero, pois a combinação de manteiga, cebola, alho, cenoura, suco de laranja e castanha resulta tremendamente agradável.
Eliana Scaramal said,
November 22, 2006 at 9:46 am
Menina que delicia deve ter ficado esse arroz, e está tão lindo!
Dadivosa said,
November 22, 2006 at 9:52 am
Eliana, ficou tão bom! Não conseguia parar de comer hahhaha
;***
Silvia Arruda said,
November 22, 2006 at 9:53 am
Nossa, me deu água na boa ao ver a foto deste arroz. Aliás, Dadi, querida, vc está se revelando uma ótima fotógrafa, hein?? As fotos estão ótimas!
(Ah, já dei um crtl +c no meu arquivo de receitas!)
Bjos
Maria Helena said,
November 22, 2006 at 12:10 pm
Hmmmm esse arroz deve ter ficado TUDO!!!!
beijocas!
Patricia Scarpin said,
November 22, 2006 at 12:30 pm
Dadi, esse arroz tem a minha cara - amo laranja!
E o danado é nutritivo, hein? Com o cro-croc da castanha, delícia!
Dadivosa said,
November 22, 2006 at 1:27 pm
Silvia, fico muito contente que goste das fotos. Tento melhorar, mas não é sempre que a barriga agüenta esperar… ou que sobra algum pouquinho pra fotografar depois hahahah.
Maria Helena, ficou mesmo. Faça que você vai amar!
Patricia, como diz a Akemi-chan… “tem mastigância”. Mas a castanha cozinha um pouco, então a textura fica interessante porém não muito croc-croczante
;***
Aninha said,
November 22, 2006 at 2:01 pm
Nossa, deve ter ficado otimo mesmo.
Faço um parecido, mas vai suco de laranja…vou tentar essa versão.
Bjs
Aninha said,
November 22, 2006 at 2:02 pm
Nossa, deve ter ficado otimo mesmo.
Faço um parecido, mas NAO vai suco de laranja…vou tentar essa versão.
Bjs
Dauro said,
November 22, 2006 at 2:51 pm
Coisa linda! Espero que o maridão tenha gostado de Natal. Vou experimentar esse prato, com uma variante: colocar as castanhas só no finalzinho, pra cozinharem pouco e ficarem mais crocantes.
Raul said,
November 22, 2006 at 8:22 pm
Dev ser mesmo uma delícia! Vou fazer.
Karla said,
November 23, 2006 at 9:52 am
Dadi,
amei a dica e vou fazer em uma das muitas confraternizações do Natal, posso?
Beijo
Dadivosa said,
November 23, 2006 at 10:09 am
Dauro, também fica bom misturar um punhado delas, quebradinhas, depois do arroz pronto. Castanha de caju reina na cúpula do brilho e da magia culinária
Raul, que bom vê-lo novamente por aqui! Faça sim, depois me conte como ficou.
Karla, será um prazer ter essa receita replicada em momentos de confraternização e alegria. É claro que pode!!!
;***
Akemi said,
November 23, 2006 at 12:59 pm
hahahaha, mas esta mastigância pegou bem, hein! rsss
Fiquei aqui a admirar esta belíssima foto deste apetitoso e colorido prato antes de escrever algumas letrinhas aqui. Tá show, amiga! O verde do pano com o laranja do arroz casaram super bem!
Taí uma boa sugestão para o Natal!
Ana said,
November 24, 2006 at 12:43 am
Olha, nao sou de arroz, mas esse seu tenho q dizer q me deu agua na boca!!
Esta lindo e tao coradinho pela cor da cenoura! Gostei de ideia, pretendo testar a receita em breve!! (marido e filho adoram arroz aqui!!)
Ana
Dadivosa said,
November 24, 2006 at 8:59 am
Akemi, sua mastigância virou marca registrada
Ana, acho que você vai gostar, porque tem uma bossa a mais, né? Fica gostoso e nutritivo, vai por mim!
;***