O marido, incentivador e cobaia de minhas experiências culinárias, inúmeras vezes é o responsável pelos lampejos que antecedem a confecção de algum prato. Seja por trazer um ingrediente, um novo livro de culinária, uma receita anotada no papel, ou por lançar-me um desafio.
Esta receita foi inspirada na mescla de duas outras que tenho anotadas em meu fichário vermelho e teve como inspiração as deliciosas castanhas de caju trazidas pelo consorte diretamente de Natal.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz lavado e escorrido
- 1 colher de sopa cheia de manteiga de boa qualidade (a margarina aqui não dá o mesmo resultado)
- 1 fio de óleo
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 dente de alho beeeeeeem picadinho
- 1 cenoura grande ralada
- 1 ½ xícara de água
- 1 xícara de suco de laranja
- ½ xícara de castanha de caju torrada
- sal a gosto (usei uma colher de sobremesa rasa)
Como Fazer:
- Junte a água e o suco de laranja e leve ao fogo.
- Leve a manteiga com um tantinho de nada de azeite para aquecer. A função do óleo é evitar que a manteiga queime muito rápido.
- Refogue ali a cenoura, a cebola, o sal e o alho até amolecer. Junte o arroz e mexa mais um pouco para refogar também.
- A essa hora, a misturinha de água e suco deve estar fervendo. Junte ao refogado, mexa para desgrudar o arroz, junte as castanhas e abaixe o fogo.
- O tempo de cozimento do arroz varia enormemente. Portanto, recomendo apenas tampar parcialmente a panela e deixar em fogo baixo, sob sua vigilância. Quando aparecerem os furinhos na superfície do arroz e a água tiver quase secado, cubra com a tampa, desligue o fogo e deixe descansar assim por uns 10 minutos antes de servir.
Resista à tentação de adicionar qualquer outro tempero, pois a combinação de manteiga, cebola, alho, cenoura, suco de laranja e castanha resulta tremendamente agradável.
Menina que delicia deve ter ficado esse arroz, e está tão lindo!
Eliana, ficou tão bom! Não conseguia parar de comer hahhaha
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Nossa, me deu água na boa ao ver a foto deste arroz. Aliás, Dadi, querida, vc está se revelando uma ótima fotógrafa, hein?? As fotos estão ótimas!
(Ah, já dei um crtl +c no meu arquivo de receitas!)
Bjos
Hmmmm esse arroz deve ter ficado TUDO!!!!
beijocas!
Dadi, esse arroz tem a minha cara – amo laranja!
E o danado é nutritivo, hein? Com o cro-croc da castanha, delícia!
Silvia, fico muito contente que goste das fotos. Tento melhorar, mas não é sempre que a barriga agüenta esperar… ou que sobra algum pouquinho pra fotografar depois hahahah.
Maria Helena, ficou mesmo. Faça que você vai amar!
Patricia, como diz a Akemi-chan… “tem mastigância”. Mas a castanha cozinha um pouco, então a textura fica interessante porém não muito croc-croczante
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Nossa, deve ter ficado otimo mesmo.
Faço um parecido, mas vai suco de laranja…vou tentar essa versão.
Bjs
Nossa, deve ter ficado otimo mesmo.
Faço um parecido, mas NAO vai suco de laranja…vou tentar essa versão.
Bjs
Coisa linda! Espero que o maridão tenha gostado de Natal. Vou experimentar esse prato, com uma variante: colocar as castanhas só no finalzinho, pra cozinharem pouco e ficarem mais crocantes.
Dev ser mesmo uma delícia! Vou fazer.
Dadi,
amei a dica e vou fazer em uma das muitas confraternizações do Natal, posso?
Beijo
Dauro, também fica bom misturar um punhado delas, quebradinhas, depois do arroz pronto. Castanha de caju reina na cúpula do brilho e da magia culinária
Raul, que bom vê-lo novamente por aqui! Faça sim, depois me conte como ficou.
Karla, será um prazer ter essa receita replicada em momentos de confraternização e alegria. É claro que pode!!!
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hahahaha, mas esta mastigância pegou bem, hein! rsss
Fiquei aqui a admirar esta belíssima foto deste apetitoso e colorido prato antes de escrever algumas letrinhas aqui. Tá show, amiga! O verde do pano com o laranja do arroz casaram super bem!
Taí uma boa sugestão para o Natal!
Olha, nao sou de arroz, mas esse seu tenho q dizer q me deu agua na boca!!
Esta lindo e tao coradinho pela cor da cenoura! Gostei de ideia, pretendo testar a receita em breve!! (marido e filho adoram arroz aqui!!)
Ana
Akemi, sua mastigância virou marca registrada
Ana, acho que você vai gostar, porque tem uma bossa a mais, né? Fica gostoso e nutritivo, vai por mim!
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