Nada lisonjeia mais um(a) cozinheiro(a) do que a solicitação, por parte de um ente querido, de confeccionar determinada especialidade. Na semana passada, após um delicioso almoço em família, meu primo “por parte de esposo”, perguntou, com a queridice que lhe é tão natural:
- Quando é que você vai trazer de novo aquele brownie com calda, hein?
Ao que eu, repleta de contentamento, respondi:
- Semana que vem, sem falta!
Promessa feita, promessa paga. E como não poderia deixar de ser, divido com vocês a receitinha.
É de bom alvitre informar, no entanto, que não se trata de uma receita de brownie tradicional, pois não vai chocolate em barra, por isso batizei o preparado com o nome carinhoso de Marronzinho Ligeiro.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 ½ x. de açúcar
- 1 colh. (chá) de essência de baunilha (opcional)
- ¼ x. de água
- 150 g de manteiga
- ½ x. de farinha de trigo
- ¾ x. de chocolate em pó (uso aquele dos padres, sabe?)
- 1 xícara de nozes picadas (para misturar no final)
Como fazer:
- Ligue o forno para preaquecer.
- Unte uma forma de 18 cm X 24 cm com manteiga.
- Reserve as nozes para misturar à massa depois. Você pode usá-las picadinhas ou inteiras, vai do gosto do freguês. Neste aí da foto, preferi arrumá-las delicadamente, às metades, sobre a massa antes de assar.
- Vá colocando no liquidificador os ingredientes na ordem indicada (primeiro os ovos, depois o açúcar…), com exceção das nozes. Ligue e bata até ficar homogêneo. Se quiser, pode usar um mixer mesmo.
- Misture as nozes à massa (ou não!), deite a mistura sobre a forma untada e leve ao forno moderado para baixo. A receita não leva fermento, não se trata de erro ao copiar a receita, que fique claro.
- Estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro da massa, ele sair limpinho. Ele vai crescer um pouco e depois vai abaixar. Não se assuste, é normal que ele encolha um pouco ao sair do forno, chegando mesmo a se desgrudar das laterais da forma.
- Agora é só regar com a…
Calda de Chocolate Multiprática!
Ingredientes:
(para 1 xícara de calda)
- ¼ x. de manteiga
- ¼ x. de leite
- ¼ x. de chocolate em pó
- ¼ x. de açúcar
Como fazer:
Leve tudo ao fogo baixo, mexendo com a colher de pau. Fique de olho para a mistura não subir demais ao ferver e verifique a consistência com a colher. Quando engrossar, estará pronto. Fica deliciosa com sorvete, sobre o bolo de cenoura, na nega maluca, com crepes…
Se desejar, pode aumentar a receita da calda, bastando para isso manter a mesma proporção entre os ingredientes.
É preciso relatar que logrei meu intento de presentear a todos com uma sobremesa gostosa. A iguaria foi acompanhada de um sorvete de creme e todo mundo mandou a brasa!
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A pedidos, aqui vai a foto do saco de fazer labane, devidamente envolto em plástico para evitar a aterrissagem de insetos e a pingaceira na pia 
