04.18.06
Frango à Indiana
Ingredientes:
(para dois)
1 peito de frango desossado e sem pele
Para a marinada:
½ pote de iogurte natural
1 colher de sopa de páprica picante
1 pitada de canela em pó
½ colher de café de cominho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de café de sal
Para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada em dadinhos
1 ½ copo de iogurte natural
½ lata de tomate pelado cortado em cubinhos
1 colher de sopa de páprica picante
sal a gosto
salsinha a gosto
Acessórios:
1 tigela de vidro
plástico filme
1 panela média
4 palitos de churrasco
1 forma pequena
papel alumínio
filtro de papel e suporte
Como fazer:
1. Corte frango em cubos grandes o suficiente para espetar no palito.
2. Prepare a marinada: misture todos os temperos secos numa tigela de vidro, coloque o iogurte aos poucos e mexa até dissolver. Junte o frango, cubra com plástico filme e leve à geladeira. Na minha receita, deixei o frango marinando por uma meia hora, mas quanto mais tempo você deixar, mais gostoso fica. O ideal é deixar umas 8 horas, para que ele fique bem vermelhinho.
3. Coloque os palitos de molho em água por uma meia hora antes de usar.
4. Coloque o iogurte do molho para escorrer um pouco sobre um filtro de papel também por uma meia hora antes de usar.
5. Ligue o forno em temperatura máxima para aquecer.
6. Quando passar o tempo da marinada, despeje o frango sobre um escorredor e descarte o molho do iogurte. Espete os cubinhos nos palitos e leve-os ao forno quente apoiados nas bordas de uma forma forrada com papel alumínio. Deixe-s grelhando assim por uns 15 minutos ou até que estejam macios e suculentos.
7. Agora prepare o molho. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a páprica e o tomate pelado e mantenha em fogo baixo. Retire o frango dos palitos, junte-os ao molho e adicione o iogurte. Deixe reduzir um pouco, corrija o sal, junte um pouco de salsinha e sirva com arroz branco ou arroz de jasmim.
