Salada de Grão-de-Bico*
* precisa começar a preparar umas 12 horas antes
Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico seco
água
1/2 cebola beeeem picadinha
1 dente pequeno de alho espremido (opcional e não vale usar alho pronto, porque fica ruim!!)
2 colheres de sopa de salsa picada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
Como fazer
1. Colocar o grão de bico em uma tigela grande, cobrir com água e deixar de molho por 12 horas. Se puder, troque a água na metade do tempo.
2. Se você é uma pessoa paciente, continue lendo. Caso queira fazer a receita de um jeito mais rápido e menos trabalhoso, escorra logo os grãos e pule para o item 4.
3. Bom, você vai ver que a “pelinha” do grão-de-bico se soltou um pouco. Como você é uma pessoa paciente e dedicada, você vai tirar essas pelinhas para a salada ficar mais bonita e um pouquinho mais fácil de mastigar (só um pouquinho mesmo). O único jeito que conheço para fazer isso sem desmanchar os grãos é apertá-los, um a um, para soltar a casca. Faça isso ouvindo música, pensando na vida, conversando com o cachorro… até que todos os grãos estejam peladinhos.
4. Coloque os grãos numa panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Coloque um pouco de sal (usei 1 colher de chá) e deixe cozinhar, até ficar macio, por uns 30 minutos
5. Enquanto o grão-de-bico cozinha, prepare o tempero rapidinho: misture a cebola, o alho, o limão, a salsinha e o azeite. Não salgue ainda!
6. Quando o grão-de-bico estiver cozido, escorra e jogue sobre o tempero enquanto ainda estiver quente. Experimente e coloque mais sal, se precisar. Cubra com um filme plástico e deixe esfriar.
… e essa vai sem foto porque: 1. não fica assim a coisa mais fotogênica do mundo e 2. as fotos que eu fiz ficaram todas fora de foco:(
Tags: grão de bico, salada, salgado
November 21st, 2006 at 11:52 am
eu sou apaixonada por grão de bico, mas não sei fazer nada.Vou tentar a receita.Obrigada.
December 17th, 2006 at 10:43 am
gostei do modo como vc explicou, pq eu sou do tipo que tira toda a pelinha, na maior paciência,pq cozinha sem paciência num vira. Vou fazer pq é prática e gostosa.
December 24th, 2006 at 6:23 pm
Obrigada pela receita. Estava a procura de uma para minha ceia e a encontrei. Gostei muito e ficou ainda melhor pq coloquei uma colher de choyo q deu um gostinho maravilhoso.
Abraços
October 31st, 2007 at 12:20 pm
gostei muito da receita de grao de bico, gostaria de saber se faz mal comer a casca, pq muitas receitas mandam tira-la, grata ivone
December 2nd, 2007 at 9:06 am
estava à procura de uma receita para o Natal, e esta me pareceu a mais apetitosa, vou acrescentar ovos cozidos e presunto, depois digo o resultado.
January 6th, 2008 at 12:18 pm
Eu comprei grao de bico pronto. Foi muito rapido fazer e ficou uma delicia.
February 29th, 2008 at 4:17 pm
Eu sou de origem árabe e amo todos os pratos,porém não sei fazer nada.Já tentei ,mas foi um desperdício.Agora ,sempre que descubro um lugar por aqui no sul de minas. eu vou até lá para comer.meus parentes fazem, mas pouco estou com eles.O grão de bico foi o único que consegui.Um abraço.Cidele
March 18th, 2008 at 10:20 pm
Descobri na NET uma forma de tirar a pelinha do grão de bico: Depois de deixar de molho, colocar sobre a metade de um pano de prato e cobrir com a outra metade. Passar o rolo de macarrão por cima fazendo um pouco de pressão. Mergulhe na água novamente que as pelinhas vão boiar. Depois de cozido, mais algumas peles se soltarão, e você pode tirar com a escumadeira. Eu testei e aprovei. Aqui vai o site onde achei a dica:
http://www.tendarabe.hpg.ig.com.br
Desculpe, não sei se é permitido citar dicas sem dizer a fonte…
Maria Teresa
March 28th, 2008 at 8:34 am
Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínomos detalhes…Bjs Leticia
March 28th, 2008 at 8:34 am
Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínimos detalhes…Bjs Leticia
July 29th, 2008 at 9:12 pm
muuito obrigada, foi bastante útil a receita!
beijos
August 18th, 2008 at 4:13 pm
muito boa a receita, a maneira descontarida de ensinar também!!!rsrssr adorei…..bjus
September 1st, 2008 at 9:04 pm
adorei a receita,e facil de fazer e vc explicou tudo muito bem. ja testei e aprovei. e incrivel!!!!!!!!!!!
October 18th, 2008 at 1:08 pm
Adoro comida árabe e estou sempre a procura de receitas fáceis e rápidas.Um abraço:Cidele
November 23rd, 2008 at 11:57 am
Adorei do jeito q vc descreveu a receita, muito divertida, parece até q vc estava falando cmg, porque qdo estou na cozinha, converso com o cachorro, em outras ouço música…. parabéns…vou fazer p a ceia de Natal…hum..vai ficar uma delícia…bjs…
November 24th, 2008 at 11:44 am
Gostei das dicas, mas gostei muito mais do ítem 2 e 3!!
Sou muito inpaciente e testei como exercício de paciência!!
A salada ficou ótima, parabéns!!
November 24th, 2008 at 11:47 am
IMPACIENTE!!!
Obrigado
November 26th, 2008 at 10:05 am
amei a paciencia que enviou, realmente cozinhar é uma arte e se nao tiver paciencia nem tente pq por mais simples que seja o prato nao vai sair legal.
amei conversar com o cachorro enquanto tirava a casquina.foi otimo.terapia.risos.bjsss
January 4th, 2009 at 8:26 am
Eu e minha esposa Luci, utilizamos tua receita num prato com bacalhau. Ficou ótimo. Parabens.
Abraços
Reginaldo Stumpf
Petrópolis/RJ
October 11th, 2009 at 2:53 pm
Adorei o modo de fazer a receita….Faça isso ouvindo música, pensando na vida, conversando com o cachorro… até que todos os grãos estejam peladinhos.
Beijo
October 30th, 2009 at 12:38 am
eu tambem adorei o seu modo de passar a receita, principalmente na parte da foto.
vou experimentar a receita e retorno o contato.
bjos.
November 13th, 2009 at 3:31 pm
Obrigada vou fazer e depois te digo como ficou heheheh
November 21st, 2009 at 10:13 pm
Very well for de orgy today…!!!
January 20th, 2010 at 5:42 pm
Li a receita e verifiquei que outras receitas mandam cizinhar sem deixar de molho os grãos de bico, mas acho que esta é a tradicional, pois só deixando de molho é que a salada vai ficar mais gostosa e mais macia. Vou esperimentar e tenho certeza que vou gostar .Obrigado
January 29th, 2010 at 5:58 pm
Eu como esta salada feita com bacon em cubinhos, dá uma sabor todo especial.
February 21st, 2010 at 6:17 am
bom,minha mãe quer fazer uma salada de bacalhau.E eu vou colocar os grãos de molho agora e amanhã se der certo volto e conto tudo pra voces… beijos…..ES.