02.03.06
Salada de Grão-de-Bico*
* precisa começar a preparar umas 12 horas antes
Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico seco
água
1/2 cebola beeeem picadinha
1 dente pequeno de alho espremido (opcional e não vale usar alho pronto, porque fica ruim!!)
2 colheres de sopa de salsa picada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto
Como fazer
1. Colocar o grão de bico em uma tigela grande, cobrir com água e deixar de molho por 12 horas. Se puder, troque a água na metade do tempo.
2. Se você é uma pessoa paciente, continue lendo. Caso queira fazer a receita de um jeito mais rápido e menos trabalhoso, escorra logo os grãos e pule para o item 4.
3. Bom, você vai ver que a “pelinha” do grão-de-bico se soltou um pouco. Como você é uma pessoa paciente e dedicada, você vai tirar essas pelinhas para a salada ficar mais bonita e um pouquinho mais fácil de mastigar (só um pouquinho mesmo). O único jeito que conheço para fazer isso sem desmanchar os grãos é apertá-los, um a um, para soltar a casca. Faça isso ouvindo música, pensando na vida, conversando com o cachorro… até que todos os grãos estejam peladinhos.
4. Coloque os grãos numa panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Coloque um pouco de sal (usei 1 colher de chá) e deixe cozinhar, até ficar macio, por uns 30 minutos
5. Enquanto o grão-de-bico cozinha, prepare o tempero rapidinho: misture a cebola, o alho, o limão, a salsinha e o azeite. Não salgue ainda!
6. Quando o grão-de-bico estiver cozido, escorra e jogue sobre o tempero enquanto ainda estiver quente. Experimente e coloque mais sal, se precisar. Cubra com um filme plástico e deixe esfriar.
… e essa vai sem foto porque: 1. não fica assim a coisa mais fotogênica do mundo e 2. as fotos que eu fiz ficaram todas fora de foco:(
CIDELE said,
November 21, 2006 at 11:52 am
eu sou apaixonada por grão de bico, mas não sei fazer nada.Vou tentar a receita.Obrigada.
cidinha said,
December 17, 2006 at 10:43 am
gostei do modo como vc explicou, pq eu sou do tipo que tira toda a pelinha, na maior paciência,pq cozinha sem paciência num vira. Vou fazer pq é prática e gostosa.
Yeda Freitas said,
December 24, 2006 at 6:23 pm
Obrigada pela receita. Estava a procura de uma para minha ceia e a encontrei. Gostei muito e ficou ainda melhor pq coloquei uma colher de choyo q deu um gostinho maravilhoso.
Abraços
ivone said,
October 31, 2007 at 12:20 pm
gostei muito da receita de grao de bico, gostaria de saber se faz mal comer a casca, pq muitas receitas mandam tira-la, grata ivone
Ângela Garrido said,
December 2, 2007 at 9:06 am
estava à procura de uma receita para o Natal, e esta me pareceu a mais apetitosa, vou acrescentar ovos cozidos e presunto, depois digo o resultado.
Luciane said,
January 6, 2008 at 12:18 pm
Eu comprei grao de bico pronto. Foi muito rapido fazer e ficou uma delicia.
CIDELE BACHA said,
February 29, 2008 at 4:17 pm
Eu sou de origem árabe e amo todos os pratos,porém não sei fazer nada.Já tentei ,mas foi um desperdício.Agora ,sempre que descubro um lugar por aqui no sul de minas. eu vou até lá para comer.meus parentes fazem, mas pouco estou com eles.O grão de bico foi o único que consegui.Um abraço.Cidele
maria teresa toledo arruda said,
March 18, 2008 at 10:20 pm
Descobri na NET uma forma de tirar a pelinha do grão de bico: Depois de deixar de molho, colocar sobre a metade de um pano de prato e cobrir com a outra metade. Passar o rolo de macarrão por cima fazendo um pouco de pressão. Mergulhe na água novamente que as pelinhas vão boiar. Depois de cozido, mais algumas peles se soltarão, e você pode tirar com a escumadeira. Eu testei e aprovei. Aqui vai o site onde achei a dica:
www.tendarabe.hpg.ig.com.br
Desculpe, não sei se é permitido citar dicas sem dizer a fonte…
Maria Teresa
Leticia Rios said,
March 28, 2008 at 8:34 am
Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínomos detalhes…Bjs Leticia
Leticia Rios said,
March 28, 2008 at 8:34 am
Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínimos detalhes…Bjs Leticia