Salada de Grão-de-Bico*

Posted on February 3, 2006 by Dadivosa

* precisa começar a preparar umas 12 horas antes

Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico seco
água
1/2 cebola beeeem picadinha
1 dente pequeno de alho espremido (opcional e não vale usar alho pronto, porque fica ruim!!)
2 colheres de sopa de salsa picada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
azeite de oliva a gosto

Como fazer
1. Colocar o grão de bico em uma tigela grande, cobrir com água e deixar de molho por 12 horas. Se puder, troque a água na metade do tempo.
2. Se você é uma pessoa paciente, continue lendo. Caso queira fazer a receita de um jeito mais rápido e menos trabalhoso, escorra logo os grãos e pule para o item 4.
3. Bom, você vai ver que a “pelinha” do grão-de-bico se soltou um pouco. Como você é uma pessoa paciente e dedicada, você vai tirar essas pelinhas para a salada ficar mais bonita e um pouquinho mais fácil de mastigar (só um pouquinho mesmo). O único jeito que conheço para fazer isso sem desmanchar os grãos é apertá-los, um a um, para soltar a casca. Faça isso ouvindo música, pensando na vida, conversando com o cachorro… até que todos os grãos estejam peladinhos.
4. Coloque os grãos numa panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Coloque um pouco de sal (usei 1 colher de chá) e deixe cozinhar, até ficar macio, por uns 30 minutos
5. Enquanto o grão-de-bico cozinha, prepare o tempero rapidinho: misture a cebola, o alho, o limão, a salsinha e o azeite. Não salgue ainda!
6. Quando o grão-de-bico estiver cozido, escorra e jogue sobre o tempero enquanto ainda estiver quente. Experimente e coloque mais sal, se precisar. Cubra com um filme plástico e deixe esfriar.

… e essa vai sem foto porque: 1. não fica assim a coisa mais fotogênica do mundo e 2. as fotos que eu fiz ficaram todas fora de foco:(

43 thoughts on “Salada de Grão-de-Bico*”

CIDELE on November 21, 2006 at 11:52 am said:

eu sou apaixonada por grão de bico, mas não sei fazer nada.Vou tentar a receita.Obrigada.
cidinha on December 17, 2006 at 10:43 am said:

gostei do modo como vc explicou, pq eu sou do tipo que tira toda a pelinha, na maior paciência,pq cozinha sem paciência num vira. Vou fazer pq é prática e gostosa.
Yeda Freitas on December 24, 2006 at 6:23 pm said:

Obrigada pela receita. Estava a procura de uma para minha ceia e a encontrei. Gostei muito e ficou ainda melhor pq coloquei uma colher de choyo q deu um gostinho maravilhoso.
Abraços
ivone on October 31, 2007 at 12:20 pm said:

gostei muito da receita de grao de bico, gostaria de saber se faz mal comer a casca, pq muitas receitas mandam tira-la, grata ivone
Ângela Garrido on December 2, 2007 at 9:06 am said:

estava à procura de uma receita para o Natal, e esta me pareceu a mais apetitosa, vou acrescentar ovos cozidos e presunto, depois digo o resultado.
Luciane on January 6, 2008 at 12:18 pm said:

Eu comprei grao de bico pronto. Foi muito rapido fazer e ficou uma delicia.
CIDELE BACHA on February 29, 2008 at 4:17 pm said:

Eu sou de origem árabe e amo todos os pratos,porém não sei fazer nada.Já tentei ,mas foi um desperdício.Agora ,sempre que descubro um lugar por aqui no sul de minas. eu vou até lá para comer.meus parentes fazem, mas pouco estou com eles.O grão de bico foi o único que consegui.Um abraço.Cidele
maria teresa toledo arruda on March 18, 2008 at 10:20 pm said:

Descobri na NET uma forma de tirar a pelinha do grão de bico: Depois de deixar de molho, colocar sobre a metade de um pano de prato e cobrir com a outra metade. Passar o rolo de macarrão por cima fazendo um pouco de pressão. Mergulhe na água novamente que as pelinhas vão boiar. Depois de cozido, mais algumas peles se soltarão, e você pode tirar com a escumadeira. Eu testei e aprovei. Aqui vai o site onde achei a dica:
http://www.tendarabe.hpg.ig.com.br
Desculpe, não sei se é permitido citar dicas sem dizer a fonte…
Maria Teresa
Leticia Rios on March 28, 2008 at 8:34 am said:

Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínomos detalhes…Bjs Leticia
Leticia Rios on March 28, 2008 at 8:34 am said:

Agradeço a receita….sou péssima na cozinha por isso gostei, vc foi nos mínimos detalhes…Bjs Leticia
Juliana on July 29, 2008 at 9:12 pm said:

muuito obrigada, foi bastante útil a receita!
beijos
maricela dos santos on August 18, 2008 at 4:13 pm said:

muito boa a receita, a maneira descontarida de ensinar também!!!rsrssr adorei…..bjus
Rosa Helena on September 1, 2008 at 9:04 pm said:

adorei a receita,e facil de fazer e vc explicou tudo muito bem. ja testei e aprovei. e incrivel!!!!!!!!!!!
cidele on October 18, 2008 at 1:08 pm said:

Adoro comida árabe e estou sempre a procura de receitas fáceis e rápidas.Um abraço:Cidele
Célia on November 23, 2008 at 11:57 am said:

Adorei do jeito q vc descreveu a receita, muito divertida, parece até q vc estava falando cmg, porque qdo estou na cozinha, converso com o cachorro, em outras ouço música…. parabéns…vou fazer p a ceia de Natal…hum..vai ficar uma delícia…bjs…
Tir barbosa on November 24, 2008 at 11:44 am said:

Gostei das dicas, mas gostei muito mais do ítem 2 e 3!!
Sou muito inpaciente e testei como exercício de paciência!!
A salada ficou ótima, parabéns!!
Tir barbosa on November 24, 2008 at 11:47 am said:

IMPACIENTE!!!
Obrigado
nice on November 26, 2008 at 10:05 am said:

amei a paciencia que enviou, realmente cozinhar é uma arte e se nao tiver paciencia nem tente pq por mais simples que seja o prato nao vai sair legal.
amei conversar com o cachorro enquanto tirava a casquina.foi otimo.terapia.risos.bjsss
reginaldo stumpf on January 4, 2009 at 8:26 am said:

Eu e minha esposa Luci, utilizamos tua receita num prato com bacalhau. Ficou ótimo. Parabens.
Abraços
Reginaldo Stumpf
Petrópolis/RJ
Maria Gloria on October 11, 2009 at 2:53 pm said:

Adorei o modo de fazer a receita….Faça isso ouvindo música, pensando na vida, conversando com o cachorro… até que todos os grãos estejam peladinhos.

Beijo
marizia on October 30, 2009 at 12:38 am said:

eu tambem adorei o seu modo de passar a receita, principalmente na parte da foto.
vou experimentar a receita e retorno o contato.
bjos.
sandra on November 13, 2009 at 3:31 pm said:

Obrigada vou fazer e depois te digo como ficou heheheh
Mamy on November 21, 2009 at 10:13 pm said:

Very well for de orgy today…!!!
izacamargo on January 20, 2010 at 5:42 pm said:

Li a receita e verifiquei que outras receitas mandam cizinhar sem deixar de molho os grãos de bico, mas acho que esta é a tradicional, pois só deixando de molho é que a salada vai ficar mais gostosa e mais macia. Vou esperimentar e tenho certeza que vou gostar .Obrigado
Maria Aparecida on January 29, 2010 at 5:58 pm said:

Eu como esta salada feita com bacon em cubinhos, dá uma sabor todo especial.
Ediléia Floresti on February 21, 2010 at 6:17 am said:

bom,minha mãe quer fazer uma salada de bacalhau.E eu vou colocar os grãos de molho agora e amanhã se der certo volto e conto tudo pra voces… beijos…..ES.
Rubens Ferreira Dias Junior on April 28, 2010 at 2:33 am said:

Receita fácil e muito boa. Adicionei pequenos cubos de queijo e salame picotado. O pessoal de casa adorou.
Jacqueline on April 30, 2010 at 6:37 pm said:

Gostei muito da forma que você explicou…divertida e sincera.
Valeu vou tentar.
aracy codeceira on May 1, 2010 at 9:08 pm said:

nunca come ,mais vou experimenta .
Edna dumet on May 4, 2010 at 12:57 pm said:

Receita fácil e mto boa,agora vou tentar, pois só fazia com arroz e galinha q tb é uma beleza.Bjs
sidney on May 11, 2010 at 2:45 pm said:

Ola sou de Manaus e nunca consumi esta semente, vou fzer da forma indicada,com certeza deve ser saborosa. obrigado pela dica.
Ida Maria on May 14, 2010 at 1:32 am said:

Olá.
Eu prefiro cozinhar o grão de bico, tendo o cuidado para que não fique excessivamente cozido. Descasco também, mas já tempero um pouco ao cozê-los. Acho que fica mais gostoso.
BOM APETITE.
Teresa on May 22, 2010 at 1:31 am said:

Olá adoro grão de bico mas não sabia como prepara-lo, agora vou tentar fazer conforme a receita,. Obrigada.
maria elvira on July 11, 2010 at 4:44 pm said:

ola adoro grÃô de bico mas nãõ sabia como prepara-lo agora vou tentar fazer conforme areceita; obrigado.
lenauria barbosa leal on August 25, 2010 at 7:54 pm said:

ola a receita é boa e prática, tente colocar camarrão refogado na margarina e misturar na salada de grão de bico. fica uma delicia
ana maria ribas on November 4, 2010 at 9:31 pm said:

adorei a receita vou fazer. sou de almirante tamandaré no PARANA.
Jorge on December 28, 2010 at 3:45 am said:

Obrigado. Comprei por curiosidade mas não sabia como fazer. Vou experimentar.
cris on March 2, 2011 at 4:17 pm said:

Amei seu carinho e paciencia de ensinar a receita,muitos bijos,continue assim e nunca lhe faltara amigos. Cruzeiro-SP
Daddy on May 20, 2011 at 2:28 pm said:

Muito bom, obrigado vamos expermentar!!!
nany on May 30, 2011 at 10:07 pm said:

Amei Obrigada.
soll on June 7, 2011 at 5:25 pm said:

ameiiiiiii sua receita , muito divertida e vc é muito jóia rara.
Jussara on July 11, 2011 at 4:25 pm said:

Adorei a postagem da sua receita. Impaciente eu Sou
cristina on October 25, 2011 at 6:52 pm said:

Nunca li uma receita tão bem explicada, com tanto cuidado, bom-humor……!
É claro que vou seguir cada passo que vc sugeriu! Parabéns e obrigada pelas dicas!

43 thoughts on “Salada de Grão-de-Bico*”

Leave a Reply Cancel reply